木薯粉可以做珍珠。珍珠的主要原料包括木薯淀粉、水、焦糖色素、羧甲基纤维素钠、食用香料等,口感滑润、q弹,可以和任何一种点心食品或饮料搭配做成美味的甜品。
木薯粉是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉,加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
木薯粉不仅是牛奶布丁的主要成分,也可以用来使汤汁及炖菜变稠。
珍珠比较常见的食用方式是用于制作珍珠奶茶,珍珠奶茶是一种流传于台湾的茶类饮料。
延伸阅读
木薯粉和糯米粉有什么区别
木薯粉和糯米粉的区别为:定义不同、外观不同、用途不同、营养价值不同。木薯粉是从热带植物木薯或树薯的块根中提取的淀粉。糯米粉用糯米打成浆水,经多道工序晾干后制作而成。
糯米粉本身是偏黄色的粉末,而木薯粉则是白色的粉末,木薯粉比糯米粉更白一些,所以可以通过颜色来辨别它们。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等,多用来制作元宵、糍粑之类的食品和家庭小吃。
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
木薯粉是什么做的
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种淀粉主要是由树薯粉制作而成,树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部提炼而成,这种淀粉可以让汤汁变得更浓稠。
木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色,这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失,这一特性还可通过改性进一步增强。
木薯粉条与红薯粉条的区别
木薯粉条是一种槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品,主要是用来做食物的添加剂,含有麻仁苦苷,煮熟后有一种晶莹剔透感。红薯粉来源于常见的地瓜,主要是用来制作粉条的,没有任何毒素,蒸熟后的颜色呈灰色。
粉条是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后,制成的丝条状干燥的特色传统食品。
中国各地均有各自独特的生产粉条的工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性,配合蔬菜,猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食,且其加工在我国有千余年的历史。
顾大小姐