1、安吉白茶作为绿茶中的一种茶品，由于所采摘的茶叶原料是来源于一种茶芽为白色的茶树之上因此还有白茶二字。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。
2、“凤形”安吉白茶：条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。
3、“龙形”安吉白茶：扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。
延伸阅读
潮汕工夫茶冲泡方法步骤
1、白鹤沐浴（洗 杯）：用开水洗净茶具。
2、乌龙入宫（落 茶）：把茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
3、悬壶高冲（冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、春风拂面（刮 沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、关公巡城（倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韩信点兵（点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
7、鉴尝汤色（看 茶）：观尝杯中茶水的颜色。
8、品啜甘霖（喝 茶）：趁热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
有关茶文化的对联
1、春风解恼诗人鼻；非叶非花自是香。
2、潞公煎茶学西蜀；定州花瓷琢红玉。
3、寒夜客来茶当酒；竹炉汤沸火初红。
4、磨成不敢付僮仆；自看雪汤生玑珠。
5、坐客皆可人；鼎器手自洁。
6、蜀土茶称圣；蒙山味独珍。
7、何须魏帝一丸药；且尽卢仝大碗茶。
谷雨茶是什么茶
1、谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。
2、春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶“莲心”同为一年之中的佳品。
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