每种丸子蒸煮时间都不一样,如速冻鱼丸只需要蒸五分钟即可,熟透速冻牛肉丸需要蒸十分钟左右才能熟,速冻红烧狮子头需要蒸30分钟左右,速冻汤圆只需蒸五分钟左右即可。
冷冻丸子烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟,以丸子表面膨胀,漂浮在水面上为熟的标准。
冷冻丸子最好是在水煮开后再下锅口感会较好,煮冷冻肉丸的时候最好提前把肉丸先拿出来解冻一下,这样可以缩短煮的时间。
冷冻食品分为冷却食品和冻结食品,冷冻食品易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏,营养、方便、卫生、经济。
延伸阅读
冷冻的粽子要煮多久
15—20分钟。如使用普通汤锅煮制生米粽子,水开之后中火还需煮制2小时以上。粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽风俗,在中国盛行不衰,且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
做法:把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后煮20分钟即可。
速冻粽子可以直接煮吗:可以直接煮。速冻粽子、饺子、玉米、包子这类食品,都是可以直接煮的,不过直接煮需冷水下锅,避免热水下锅导致冷热刺激膨胀过度而爆裂,出现内馅外露的现象。但建议大家煮速冻粽子最好是解冻后再煮,一是煮的过程耗时更短,二是煮出来的粽子内外熟的均匀,口感更好吃。
煮熟的猪肝可以冷冻保存吗
不建议将煮熟的猪肝放到冰箱的冷冻室保存。如果将煮熟的猪肝冷冻保存,当解冻时,猪肝会变成颗粒状,而且猪肝中的纤维会变大,不但口感会变差,营养价值也会流失。
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是理想的补血佳品之一。
猪肝,营养丰富,富含维生素a和微量元素铁、锌、铜,口感鲜嫩,味道独特,但食用猪肝前要先为其去毒。
与猪肝相关的菜品有:猪肝泥、番茄猪肝汤、猪肝羹、爆炒猪肝、炒猪肝片、溜猪肝、酱爆猪肝、法式煎猪肝、酸菜猪肝、韭菜炒猪肝等。
河蟹煮熟了冷冻可以吗
煮熟后的河蟹是可以冷冻的,冷冻的时候提前用保鲜膜裹紧密封好,直接放入冰箱冷冻层即可。第二天拿出来吃之前,必须先在沸腾的开水中再煮一遍,杀菌又安全。如果不想破坏肉质的鲜美,最好是煮熟了之后再冷冻。
煮熟后的河蟹可以冷冻保存吗
河蟹也称螃蟹,螃蟹是人们在秋天经常会吃的一道美食,蟹黄汁多、肉质软嫩、味道鲜美,人们经常会买一些在家里自己做着吃。但是一次性又吃不完,就会把它们放在冰箱里面保存起来,方便下一顿继续吃,但是煮熟的螃蟹可以冷冻保存吗?
煮熟的螃蟹是可以冷冻保存的,我们先等煮熟的螃蟹凉透了之后,用盘子把它们装起来,然后再用保鲜膜裹紧密封好,直接放进冰箱冷冻室里面就可以了。如果第二天要吃的话,就必须在沸腾的开水中再煮一次,因为熟螃蟹跟雾和露接触之后会有毒,所以为了避免食物中毒,一定要煮一遍再吃,吃的时候可以放一些醋、蒜、姜调味。
其次,如果想要保存久一点的话,最好先把螃蟹煮熟了在冷冻。因为相对于不煮熟的螃蟹直接冷冻的话,煮熟后的螃蟹已经在高温环境下消过毒了,体内的微生物细菌相对比较少,并且会把多余的水分蒸发出来,这样保存不会对螃蟹的肉质造成影响。不煮熟的螃蟹体内含有大量水分,冷冻后结冰再拿出来冰融化了,容易破坏肉质,味道也不好吃了。
顾大小姐