鸡蛋清很稀是坏了，这是鸡蛋变质的现象，新鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，表面会有一层霜状粉末，气孔比较大，蛋壳呈粉红色或是洁白色的，随着时间的推移蛋壳表面的粉霜脱落，变得越来越光滑。
粘壳的鸡蛋，这种蛋因为储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，如果局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜食用。
延伸阅读
山鸡蛋和普通鸡蛋差别有多大啊
外形：山鸡蛋较小，普通鸡蛋较大。
蛋黄：山鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋要黄，山鸡蛋相比普通鸡蛋的蛋清更粘稠。
蛋壳：山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的蛋壳硬。
营养成分：山鸡蛋锌和硒含量是普通鸡蛋的５倍，碘含量是普通鸡蛋的３倍，并富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。
一斤鸡蛋大概多少个
一斤鸡蛋大概有7-10个，具体还要看鸡蛋的大小，如果是养殖场的鸡蛋，一个鸡蛋大概是60克，一斤一般有7-8个，而如果是土鸡蛋，个头比较小，一斤一般会有9-10个。
如果是一打12个的鸡蛋，重量一般在1-1.5斤，如果是30个一盘的鸡蛋，其重量一般在3-4斤左右。
鸡蛋营养丰富，尤其是蛋白质含量很高，每100克中蛋白质的含量约为12.58克，此外还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。
鸡蛋的食用方式多样，可以煮、蒸、炸、炒等，如果从鸡蛋营养的吸收和消化率来说，蒸、煮是最好的吃法。
一个鸡蛋的热量是多少大卡
一个鸡蛋的热量大概是70-86大卡左右。一个水煮鸡蛋的热量为80大卡左右，一个油煎荷包蛋的热量为117大卡左右。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄，以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收。一个鸡蛋的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
鸡蛋富含优质蛋白，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。
两只鸡蛋的蛋白质相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素，但含钙量相对不足。
顾大小姐
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