放水里，但不是直接把粽子放在冷水里浸泡，粽子煮熟后，不用急着从锅里拿出来，继续留在锅中浸泡，如果用的是普通铝锅煮粽子，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅，高压锅，关火后则需焖在锅中20-30分钟左右。
粽子的保存一定要注意，毕竟夏天温度高，不注意保存，粽子很容易发霉变质，最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快食用。
延伸阅读
速冻粽子煮多久
速冻粽子大约煮20-30分钟。速冻过的粽子首先得进行解冻，解冻过后才可以进行蒸煮。煮制粽子的时间一般与粽子大小还有使用的蒸煮锅具有关，若使用高压锅蒸煮，一般需要15分钟左右就可以蒸熟。
空腹不宜吃粽子，建议搭配其它食物一起使用。
用清水煮粽子前，水需要刚好没过粽子，这样才能保证粽子受热均匀。
粽子中的主要材料是糯米以及其它辅料，其中糯米中含有大量的维生素、淀粉、膳食纤维等营养成分。
粽子包好需要马上煮吗
包好的粽子要马上煮，因为粽子放置一段时间之后水分流失了再煮就不好吃。我们平时可以不要一次性包太多粽子，这样才能预留足够的时间与精力来熬煮、处理并保存这些粽子。
要马上煮包好的粽子吗
许多人都喜欢在端午节之前自己制作、熬煮粽子食用，不过自己包粽子是一个非常浩大的工程，因此很多人在包完粽子之后都觉得没有精力去立刻熬煮粽子。
但是包好的粽子要立刻煮熟才行，因为生粽子放置一段时间之后内部的水分就会逐渐蒸发，这样煮出来的粽子的口感、味道会不如包完就立刻煮的粽子好。
所以我们平时在自己制作粽子的时候不要一次性制作太多，这样才能留下一些时间、精力来将包好的粽子煮熟，同时还能将煮好的粽子处理一下保存起来慢慢食用。
箬叶包粽子前需要煮吗
箬叶包粽子前一般需要煮。箬叶提前用水煮一下，可以一定程度上杀菌消毒，去除灰尘，还可以有效促进箬叶吸收较多的水分，增加叶片的韧性，经过高温消毒后的箬叶包的粽子也比较干净卫生。
一般情况下，箬叶在开水里大概煮10分钟左右即可，不宜太短也不宜过长，如果太短可能达不到杀菌的效果，如果时间过长容易对箬叶的新鲜度产生影响，可能导致叶片流失一部分清香味，甚至有可能发生叶片破裂不能使用的情况。
箬叶通常广泛分布在南方地区，尤其是在长江中下游以南广大区域，多半是作为南方人包装粽子的原材料之一，此外，箬叶还可以用作斗笠、船篷的衬垫等，或者加工制造成箬竹酒、饲料等等，既具有较高的食用价值，又具有一定的药用价值。
顾大小姐
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