清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了。蒸鱼的时间具体还是要看鱼的大小来定，如果鱼比较大的话，蒸熟要用的时间也就久一点。
看鱼鳃，新鲜鱼的鱼鳃颜色鲜红、黏液透明，不新鲜鱼的鱼鳃呈暗淡的灰红色，黏液腥臭。
看鱼鳞，新鲜鱼的鱼鳞有光泽且紧贴鱼体，不新鲜鱼的鱼鳞光泽度差且容易脱落。
看鱼腹，新鲜鱼的腹部不膨胀、鱼肛孔凹陷、呈白色，不新鲜鱼的鱼肛孔稍微凸出。
延伸阅读
立夏雨天怎么钓鱼
1、选水电站侧边做钓位。水电站的水位在平日里就比较深，雨后随着水位上涨，常常会泄洪，因此水流变急，一传统排钓些受不了急水的鱼儿会贴着两侧的岸边躲避。在这里作钓，不仅鱼的数量多，个头往往也较大，海竿垂钓大。
2、选进水口处做钓位。很多鱼儿都有溯游的习惯，因此夏季雨后，随着水位上涨，它们往往会成群结队地逆水游动觅食。在进水口处，这里一方面有自陆地冲来的大量食物，另一方面这附近的水势较平缓，溶氧量又足，对于鱼儿来讲是绝佳的栖息地。钓者选择这样的地方做钓点下钓，往往钓获不菲。
怎样炖甲鱼汤才不腥窍门
首先炖甲鱼前需要把脂肪用刀刮净，能去除部分的腥气，其次在炖甲鱼汤时可以加入葱、姜、料酒，这些食材可以起到去腥的作用，而且还可以使甲鱼汤的味道变得更加丰富一些。
宰杀好的甲鱼去除内脏后，可以放在油锅里轻轻过一下油，其去腥的效果也不错。
甲鱼的食用方法有很多，除了可以炖煮以外，还可以通过蒸煮、烧卤、煎炸等烹饪方式食用。
甲鱼的营养价值很高，其中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素。
孔雀鱼的习性
孔雀鱼，全名孔雀花鳉，也称凤尾鱼、古比鱼，花鳉科花鳉属的热带鱼。孔雀鱼适应性很强，最适宜生长温度为22至24摄氏度，喜微碱性水质，食性广，性情温和，活泼好动，能和其他热带鱼混养，从鱼苗期开始需要宽大的水体，较多的水草，鲜活的饵料，适宜的水质等环境。孔雀鱼4到5月龄性腺发育成熟，繁殖能力强。
顾大小姐
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