三色糙米饭一般指红糙米、黑米和糙米这三种米。糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒,即含有皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。
糙米与大米相比,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维、谷维素等多种促进人体健康的功能因子。
糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍,主要包括米糠油和米胚油两种,这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上。
延伸阅读
老式蒸米饭的方法先煮后蒸
老式蒸米饭的方法,即先用水煮大米,煮至大米可以用手捏成两半,捞出用簸箕装好沥水。锅烧开水,放上笼屉或蒸饭用的木桶,用布垫在笼屉或木桶底部,把米放到上面蒸。蒸米饭的水要放够,否则会烧糊,并且蒸的时候用筷子在米上多插几个洞。
如果蒸米饭时蒸出半生不熟的夹生饭,可以添加适量酒,然后在用文火略蒸一会儿即可。
用陈米作原料蒸米饭时,可以在蒸饭前加入少量食盐,再用筷子搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮。
在盖上锅盖前向米水中加入少量食用油或色拉油,可使蒸出的米饭色泽光亮且更加柔软香甜。
夏天米饭常温可以放多久
视情况而定。如天气凉爽可以放一天,隔夜后还可以吃,如果气温在30度或以上就不能再吃。温度高米饭容易变质变味。建议熟米饭当天食用完,米饭才最新鲜,口感也最好。如果要保存到第二天食用,建议放冰箱冷藏,第二天加热透再食用。
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭,又称白饭,或简称饭。是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水,煮出来的米适当的膨胀,里面全熟,去除水份后即成。米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。
一根甘蔗相当于几碗米饭
6~8碗米饭。一根甘蔗的重量约为3~4千克,一根甘蔗的热量为1500~2000大卡,每100克的甘蔗的热量为59大卡,一碗米饭的重量约200~300克,每100克的米饭的热量为116大卡。
甘蔗也称为薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗,是制造蔗糖的原料,可提炼乙醇作为能源替代品。
甘蔗的表皮一般为紫色、绿色两种常见颜色,也有红色和褐色,广泛分布指热带及亚热带地区。
甘蔗的原产地可能是新几内亚或印度,后来传播到南洋群岛,约在周朝周宣王时传入中国南方。
顾大小姐