笋怎么保鲜

1、笋可以蒸制保鲜、冷藏保存、冷冻保存、腌制保存。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗笋壳，直接放在保鲜袋中冷藏可保存两周。

2、冷冻保存需要先将笋切片煮熟沥干，可以保存一个月；腌渍的笋主要是隔绝空气，保存时间最长。

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如何保鲜禽类原料

1、低温冷藏保鲜。将禽类保存在略高于其冰点的温度，通常在2~4℃，这一范围内大部分致病菌停止繁殖。低温保鲜有以下缺点：冷冻和解冻过程会因冰晶形成和盐析效应，使肉的品质下降；如包装不良，表面水分会升华而造成“冻烧”现象；冻藏时运输成本高。

2、气调保鲜技术。气调保鲜技术也称换气包装，是在密封标准中放入食品，抽掉空气，用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长。气调包装常用的气体有三种：二氧化碳、氧气和氮气。

3、保鲜液保鲜。用山梨酸27%、葡萄糖酸内醋20%、醋酸纳15%、明矶5%、甘油5%、其他28%配制，或用食盐、果酸、砂糖、玉米粉为原料，加水配制成肉类保鲜液。将屠宰后洗净的猪、牛、羊肉切成10千克以下小块，放在保鲜液中浸泡10~15分钟，捞出挂在阴凉通风地方，能使肉块在35℃气温下保鲜三昼夜，食用时水洗净后可煮食。

4、乙酷化单甘油醋复配荆保鲜。用乙酷化单甘油醋配合煎糖脂肪酸复配成涂覆剂保鲜，若在乙酷化单甘油田旨中加入1%的山梨酸等防腐剂、0.2%左右的抗化剂，其保鲜效果更好。涂敷方法如下。

（1）浸泡法将涂覆剂加热至60~130℃，使之均匀榕解，或放入可使涂覆剂榕解的语液中洛解，调成涂覆剂，肉品放入浸泡2~60分钟，捞出，风干。

（2）喷雾法涂覆剂放入可榕解的溶剂（如低级快醇）中，用适当方法把烧液喷洒到食品上。

（3）糖衣法固体食品放入糖衣盘，一面旋转，一面将涂覆剂溶液徐徐加水，使之包裹起来，加水时溶液加温到20~30℃。

生蚝怎么放保鲜

1、用保鲜膜来包好，另外加自点盐 放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好，时间久了不新鲜，影响味道的。牡蛎的繁殖有幼生型和卵生型两种。牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。

2、生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。

红毛丹怎么保鲜

1、通风储藏：如果是量不大的，一般几天之内能吃完的，那么建议把烂的果和枝叶摘去，然后放在通风干燥的地方，一般存放几天是没有问题。

2、冷藏：我们家里都有冰箱，红毛丹放在冰箱里可以存放好几天是没有问题，注意是要保鲜膜将红毛丹包好，而且注意保持里面干燥，不沾水，而且不要经常翻动，这样可以放的时间会长一些。

3、冷冻：这是人们自然能想到的保存方法，放到冰箱里面冷冻，吃的时候拿出来让它在室温下自然解冻。虽然味道吃起来差不多，不过红毛丹的外壳在解冻后就变黑了。