1、自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了，可以先冷藏一下让其凝固。
2、制作时放点布丁粉或者加点qq糖。用家用食物风干机，把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上，放风干机风一晚就成糕了。
3、山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
扩展阅读
山楂是热性还是凉性
1、山楂属于热性食物。山楂又叫山里红、山里果，在我国的山东、陕西、山西、河南、江苏、辽宁、黑龙江、浙江、内蒙古等地均有分布。
2、山楂干制后可以入药，口感酸甜，微微带有涩味，可以开胃健脾、促进消化。需要注意的是，山楂味酸，食用后要尽快刷牙，否则不利于牙齿健康。
山楂怎么晒干
1、首先，可以去外面的水果摊买上几斤新鲜的山楂。红色的山楂或是绿色的山楂都可以。
2、先把山楂用水洗干净，然后把山楂的蒂弄掉，弄成一个个去蒂的山楂。
3、然后把山楂放在砧板上，用菜刀把山楂切成片，甩掉水。
4、把山楂放到篮子里，拿到太阳底下晒，晒了一天后就把山楂翻面晒，连续晒上五六天就可以了
5、把晒干的山楂片放到密封的罐子里放着，要用的时候再拿出来。
山楂怎么快速去核
1、首先把钢笔笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂的中间有核的部分。使劲一捅，山楂核就能完整的去除了。
2、拔掉山楂果柄，用小刀从山楂的1/3处切开，露出果核儿即可。用小勺儿沿着果核儿边缘，将核儿挖掉就可以了，如果想连着山楂屁股一起去掉，那就要用点儿劲挖深点。
3、用去核器先在山楂屁股上硌一下儿，然后轻轻一转，拔出，注意别转的太深。再把去核器从山楂果柄处旋转进去，直到把山楂穿透为止。最后把去核器拔出，这样山楂柄，山楂核儿，和山楂屁股就一口气都可以处理干净了。
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