正常来说，市面上一块豆腐的净重一般是200克左右。它是一种营养丰富又历史悠久的食材，富含人体必需的多种微量元素和优质蛋白，有植物肉的美称。它具有低热量、低糖分、易吸收等特点，对肥胖人群很友好。
看色泽：优质的豆腐表面有光泽，颜色为乳白色或淡黄色。劣质的豆腐则呈微灰色，没有光泽。
看触感：优质的豆腐摸起来是有弹性的、质地嫩滑。劣质的豆腐摸上去没有弹性，表面粗糙。
看味道和口感：优质的豆腐味道清甜，有豆制品特有的清香、口感顺滑。劣质的豆腐则是口感粗糙、带有豆腥味或者微微的苦涩味的。
延伸阅读
简单炸豆腐的做法
主料：豆腐4块。
调料：盐适量、油适量。
做法：
1、豆腐洗净沥干水分，用少量盐腌渍入味，用刀将豆腐切成小块待用。
2、起锅，热锅热油后放入豆腐。
3、用中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄。
4、出锅前改大火逼出油份，捞出豆腐沥干油，晾凉即可。
千张豆腐皮的制作法谁会啊
千张又名豆腐皮，豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下：
1、净料：将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。
2、破碎：将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。
3、浸泡：将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。
4、磨浆：将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。
5、滤浆：加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80至90目。
6、煮浆：将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。
7、取皮：将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。豆浆料入平底锅约3到5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。
8、烘干：将从锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。
香辣千叶豆腐的做法
1、五花肉煮熟后切片，蒜苗摘洗干净，把千叶豆腐洗净切片、蒜苗切段、洋葱切片
2、热锅汽油，爆香葱姜蒜，在倒入洋葱翻炒，最后倒入熟的五花肉片进行翻炒
3、然后加入豆瓣酱翻炒出香味后，倒入千叶豆腐产炒片刻后，加入适量的生抽上色
4、加入适量的盐和少许的白糖，翻炒均匀后，倒入一点水，焖煮片刻
5、放入蒜苗翻炒后，淋入香油，鸡精拌匀，即可出锅
顾大小姐
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