起酥油一般含有反式脂肪酸。起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或其油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。酥油的原料油有植物性油脂及其氢化油和动物性油脂，除棕榈油外，多数含有反式脂肪酸。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，宜用于加工糕点、面包或煎炸食品。
氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源，所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸的食品均含有反式脂肪酸，比如人造黄油、人造奶油、西式糕点、薯片、炸薯条等。
延伸阅读
脂肪率正常是多少
成年男性脂肪率在10-20%之间，成年女性在17-30%之间。
脂肪率是指身体成分中脂肪组织所占的比率，测量脂肪率比单纯的测量体重更能反映身体的脂肪水平，脂肪率可以通过专门的健康秤测量。
核桃脂肪含量高吗
核桃的脂肪含量是比较高的，因为每100克的核桃里面大约有62克的脂肪。核桃仁中不仅含有丰富的营养成分，还含有大量的脂肪、碳水化合物及人体所需的微量元素和维生素，适量食用对人体是有益的。
核桃仁所含的脂肪，是不饱和脂肪酸。一般而言，建议每天食用核桃仁的重量，应该在40克左右，约等于4、5个核桃。
核桃含有人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及多种维生素，如胡萝卜素、核黄素等，有益于身体。是一种受大众喜爱的坚果类食物。
由于核桃本身的脂肪含量是较高的，所以吃核桃的时候，应适当减少其他脂肪的摄入量，以避免过多的热量摄取。
布丁脂肪含量
每100克的布丁所含有的热量大约为173.9大卡，其中脂肪的含量为3.81克。这个数值只是一个大概的数值，因为布丁的食材不一样，那么它的热量也是不一样的，例如100克的芒果布丁的热量是87大卡，100克的鸡蛋布丁的热量是173大卡。
其实布丁的热量并不低，100克的布丁就含有174大卡的热量，这个数值和平时吃的很多其他食物相比较的话，算是中等偏上了。布丁一般是用牛奶、鸡蛋、白砂糖制作而成的，因此它的热量主要来源就是白砂糖，只要大家控制白砂糖的量，就可以很好的控制布丁的热量了。另外，一些加了水果的布丁热量会相对来说低一些的。
顾大小姐
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