一般情况下榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的，如果是是甜中带点微苦是正常的，如果还带有酒味的话，估计是变质了，最好不要食用。正常榴莲的味道是甜腻且带有一丝奶香味，在打开以后有自然的香气出现。
榴莲有苦味不是变质，只是因为它熟过头了或者还没成熟。如果果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也让人反感，那么这种榴莲就是已经变质的水果。
部分榴莲本身就带有一定的苦味，或者是因为各种各样的原因导致榴莲发苦，其实只要榴莲的苦味不是很明显的话，是可以正常食用的。
若榴莲是因为不够成熟导致吃起来苦，可以用微波炉加热至成熟后再食用，若是熟过头了，可以将其放在冰箱里冷藏，或是将榴莲打成果酱。
延伸阅读
怎样选榴莲才能选到好榴莲
可以通过看、闻、捏等方式挑选榴莲。一般好的榴莲体型不会很小，形状也不会过于规则，外壳颜色偏土黄色，闻起来有一股浓郁的香味，且外刺用手可以捏得动，把两根外刺靠拢并松手，可以看到外刺会恢复原位。
也可以看榴莲的块茎，成熟的、好的榴莲的块茎一般会呈现比较暗淡的灰色，而没有成熟的榴莲块茎则一般会是青绿色的。
也可以挑选有小裂口的榴莲，有小裂口的榴莲如果闻起来有浓郁的香味，一般就是比较好的，但是如果裂口太大，不建议购买。
如果榴莲闻起来有酒精味或不正常的味道，说明榴莲已经成熟过度或坏掉了，这样的榴莲不要购买。
榴莲不香是没熟还是什么原因
榴莲不香多半是没熟，自然成熟的榴莲会散发出一股十分浓郁的香味，闻起来没有香味，就说明成熟度不够，最好是放到通风干燥的地方等变熟散发出香味再吃。榴莲成熟度到9、10分的时候就会自然开裂，这个时候口感最好，要尽快吃完，以免变质。
为什么榴莲不香
一般来说，自然成熟的榴莲外壳会自然开裂，同时还会散发出一股十分浓郁的榴莲香味，要是榴莲闻起来不香的话，就说明成熟度不够，建议买回来后在通风干燥的地方放置几天，等变熟散发出香味再吃。
榴莲成熟之后会开裂吗
榴莲成熟度到9、10分的时候外壳就会自然开裂，这表示榴莲正常成熟了，吃起来口感也是最好的，但是这个时候的榴莲不能久放，要尽快吃掉，否则很容易变质腐坏。
榴莲怎么催熟
榴莲没熟除了可以放置让其自然成熟之外，还可以将它放进一个纸箱里，再往里面放一些已经成熟的香蕉、木瓜、苹果等水果，这些成熟的水果会释放乙烯气体，可以加速榴莲成熟。
榴莲不开口怎么判断熟不熟
判断榴莲是否成熟的方法有，第一，闻气味，不熟的榴莲一般带有一股青草味，成熟的榴莲会散发出特有的榴莲香气，第二，捏外壳，如果榴莲外壳的尖刺较硬，说明还未成熟，如果比较软说明成熟了。
如果榴莲散发出的味道带有酒精味，说明榴莲已经变质，最好不要购买和食用。
购买榴莲时，可以观察其锥形刺，优质的榴莲尖刺粗大而疏，如果尖刺细而密集，说明榴莲的果肉可能存在肉质薄而粗的情况。
如果打开后的榴莲没有成熟，可以将其与苹果、香蕉、猕猴桃等水果放在一起，也可以密封包裹好放进米缸内等待成熟。
顾大小姐
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
