1、材料：红薯1个，蛋黄1个，牛奶300ml，芝士60g，白糖20g，黄油25g。
2、用锡纸包裹红薯，预防红薯的水分流失，用微波炉烤20分钟。
3、将红薯对半切开，挖出红薯肉，避免红薯托破损。
4、在红薯肉中加入白糖、黄油、牛奶，搅拌均匀，再回填到红薯中。
5、在红薯表面撒上60g芝士，刷一层蛋液，口感会更好。
6、在烤箱中上下火160度，烤15分钟即可出锅食用。
扩展阅读
番薯禁忌人群
1、糖尿病人不宜吃红薯: 红薯含糖量高,吃多了会加重糖尿病病情。
2、结肠炎患者千万别吃: 红薯富含纤维，有滑肠功效。但对于慢性结肠炎患者来说,无疑是致命的!
3、脾胃虚弱的人不能吃红薯: 红薯含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。
番薯保鲜方法
1、窑藏红薯保鲜
传统农家保鲜红薯方法是挖地窑，或者在井里保存。注意要地窖的温度控制在在十五六度左右，可以保存几个月至一年不会坏。也可以用干燥通风的房间保鲜。
2、贮藏室要通风
新鲜的红薯水分含量高，把它囤放在室内、井底下和地窖里面，它的表皮“出汗”。导致室内空气湿度大，容易发霉、变质。因此挑选贮藏地，要干燥、通风。
3、地窖要先消毒
有水，细菌和毒虫就有生存的空间。贮藏红薯之前，先把地窖等贮藏空间进行仔细的消毒，并且使之变得干燥是有必要的。如果家中少量贮存红薯，用干净的报纸裹严实放地面，吸水又防霉。
4、红薯不能破皮
存放红薯的时候，把表皮有破损的，或者已经有腐烂迹象的全部挑出来，免得它们在其中腐坏，并且感染到的鲜红薯。
5、贮藏地避光
保鲜红薯，不能见光。阴凉干燥才存得久。如果家中少量存放，应该把它放在纸箱里，搁在床底下造近房间大门的地方。这样通风好，又不会被光线直射到。
6、冷库保鲜红薯
较大量的保鲜红薯还可以用冷库，温度是二至八度，库内空气温度适中即可。前提一样是有破皮的红薯一定要挑出来，不要混在里面。
7、不要用保鲜剂
红薯有专门的保鲜剂，可以延长保鲜至一年时间。但是只要正确贮藏，自然环境下存放五个月至半年不会发芽。家中少量存红薯，就不要再用任何保鲜剂了，尽快食用完即可。
培育番薯该怎么做
1、藤薯冬眠育苗法。将当年秋季收获的薯藤储藏，第二年挖出来扦插培育小苗。
2、薯根育苗法。将薯根移栽到温室内，冬天栽培红薯藤后当做红薯苗，等到春季可以直接取出来栽种。
3、薯藤育苗法。将没有遭受霜打，无病害的健康薯藤移入温室中栽培，之后在春季栽种。
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