导语本文整理了炒栗子的黑色石子是什么知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
简要回答
烤栗子的黑石头是石英砂。其实石英砂的本质不是黑,而是白。烤久了,沾上油和糖就会变黑。
进入秋天后,许多人看到许多商人在街上炒栗子出售,但他们发现这些商人炒的栗子里有黑色的石头。这些黑石头是什么?大家一起了解一下。
详细介绍
栗子体积大,很难分开炒,往往导致栗子生熟不均匀。如果用石英砂,可以保持恒温,让栗子受热均匀,同时煮熟。
石英砂只有选择后才能使用。一般应选择大小均匀、棱角光滑的。
石英砂的颜色一开始是白色的,但在后面的炒制过程中,要在栗子中加入糖制品。高温下,糖会变成焦糖,石英砂会慢慢变黑。
生板栗果实表面会有一层绒毛。高温油炸时,石英砂会被这些绒毛污染。随着温度的升高,焦糖会融在一起。这些黑石炒一段时间就会被换掉。
一些无良商家,为了追求栗子的美观,会在炒菜过程中加入石蜡。虽然石蜡会使栗子的外观更有吸引力,但对人体健康有害。