一个鸡蛋的质量大约为60克左右。市面上售卖的鸡蛋，通常一斤有8至9个左右，1斤等于500克，所以单个鸡蛋质量大约在60克左右，个头比较小的鸡蛋相对就会轻一点。
千克为公制计量单位，一千克等于一公斤，也就是两斤，一斤等于10两，一两等于50克，一个鸡蛋的质量大概比一两重一点。
对于正常人来说，每天蛋类的摄入量大概相当于一个鸡蛋的质量，如果不另外吃瘦肉、鱼类、虾类或者奶制品等食物，每天可以吃两个鸡蛋即可满足人体所需要的物质，尽量不要超过。
延伸阅读
怎样判断鸡蛋能不能孵出小鸡
可以用手圈住鸡蛋侧面，到暗处用手电直接照射鸡蛋，仔细观察鸡蛋内部，蛋黄附近有絮状物等不透明物体则为受精卵可以孵化小鸡，没受精的则没有显著特征。受精的鸡蛋才能孵化出小鸡。
鸡蛋分两种，一种是受精鸡蛋，还有一种是未受精鸡蛋，只有前者能孵出小鸡。要判断鸡蛋能不能孵化，主要就是要判断有没有受精。
受精的鸡蛋又称毛蛋，它在蛋壳内生长是需要消耗一定的营养，消耗过的营养变成气体，所以受精的鸡蛋的气室都比较大，这就是由于消耗养料而产生气体的缘故。
超市的鸡蛋一般都是没有受精的，能孵化出小鸡的鸡蛋会被养殖场保留下来孵化成小鸡再继续下蛋。
炖鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋三个，打到碗里；开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
2、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
3、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
4、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
5、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了；依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中
端午节撞鸡蛋的意义
人们认为用煮熟的热鸡蛋，在身体上来回滚动，这样能够祈求身体的健康长寿。端午节滚鸡蛋的活动逐渐流传了下来，后来就演化成为撞鸡蛋这种更为简单的民俗方式。端午节撞鸡蛋还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。
端午节吃蛋是传统，每年大人都会给孩子做一个“蛋兜”，装上熟鸡蛋，挂在脖子上出去做游戏。蛋兜的样子像一个小网兜。
孩子们会挑一个看上去皮厚点儿的，拿看上去比较结实的那一头去撞小伙伴的熟鸡蛋，蛋壳先被撞破的那一方为输。
蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，也有祝福孩子逢凶化吉，平安无事的意思。
顾大小姐
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