公鸡可以炖汤。以公鸡为原料炖的公鸡汤营养丰富，并具有肉质嫩鲜、汤美肉烂的特点。炖公鸡汤适宜选用嫩公鸡，嫩公鸡的肉质与老公鸡相比较为鲜嫩，不似老公鸡偏硬的肉质。另外在炖公鸡汤时最好搭配药材一起炖煮，如添加参须调鲜、枸杞增色、红枣补益。
鸡肉的蛋白质中富含人体所需的氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此是优质的蛋白质来源。
鸡汤是一道传统汤菜，味道鲜美，制作原料主要有鸡、水、调料等。
炖鸡汤的炖法较多，无论使用何种炖法，最好将鸡油清除后再炖，以免太油腻。
延伸阅读
猪腰炖汤放什么材料
猪腰炖汤可以放黄芪、党参、枸杞、红枣、核桃等材料。猪腰汤是指以用猪腰为主料，常放入核桃、枸杞子等辅料，用炖煨的方式制作而成的汤。猪腰汤是一道汉族药膳。
花生、黄豆、红枣、海带、枸杞、银耳、薏米、莲子、沙参、玉竹、芡实、党参、淮山、土茯苓都是煲汤常用的材料。
淮山，又称山药，是健脾专家，不热不燥，性质平和。黄芪具有补而不腻的特点，含多种抗菌有效成分。
炖汤选材时，最好选择无副作用的人参、当归、枸杞、黄芪等材料。另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。
猴头菇炖汤的功效与作用
1、猴头菇的功效与作用：性平、味甘；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。对于治疗食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症很有作用。
2、猴头菇的营养价值：猴头菇含多种维生素、蛋白质、多糖体、多肽类和矿物元素钙、磷、铁，以及食物纤维等营养成分。猴头菇是被人们誉为“植物肉”的保健食品。
干羊肚菌炖汤炖多久
干羊肚菌一般炖20-30分钟。干羊肚菌在炖煮前需要用温水完全泡发，这样可以节省炖煮的时间和快速让干羊肚菌入味和煮出味。泡发好的干羊肚菌一般炖煮20-30分钟即可。
泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的的地方清洁之后，最后再使用自来水发开菌褶，再运用手朝个别迷茫呗随风旋搅，让泥沙徐徐渐进掉到盆底。
在泡发时是不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不止不但会使香气、营养物质档次逃离，况且砂土被挤入鲅鱼的菌褶中，却很少清洁干净，食用起来必须还牙碜。
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
顾大小姐
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