1、一定要挑选一个比较新鲜的柚子。
2、挑好了柚子就要把它剖开，然后把外表皮也削掉它，不削掉它做出来的柚子糖可以会苦的哦，而且你放再多的糖也是没有用的，所以这一步很关键。削掉外表皮以后就剩下白白的皮肉了。
3、然后把白白的皮肉切成一小条，一小条的放到锅里煮一会会，大约30分钟那样子就可以了。
4、把煮过的柚子皮用冷水泡两个小时，目的是把它里面的苦涩味去掉。
5、泡好以后要把水挤干，让后就可以再次放到锅里煮，当然这个时候就要一边煮一边放糖，还要不停的用勺子搅拌，这样糖能够充分的融入到柚子皮里面哦。
6、最后等糖都融入到柚子皮里以后，盛起来，这样一道柚子糖就大功告成了，最好把柚子皮摊薄凉着，这样的话过不了多久，柚子皮上就会出现厚厚的糖霜哦，硬硬的比冬瓜糖要好吃的多。
扩展阅读
剥柚子最佳方法
柚子从中间用刀划一圈，力度不要太大，用一把勺子，在柚子的皮和肉的结合处转一圈，去掉柚子皮，使用牙签剥掉柚子内膜，就可以轻松得到柚子果肉，具体步骤如下：
1、先把柚子洗干净，放在案板上，用刀划一圈，划的力度不要太大，避免伤到柚子肉。
2、用一把勺子，在柚子的皮和肉的结合处转一圈。
3、然后用手把柚子皮转几圈，这样很容易就能把皮取下来了。
4、同样的方法，用勺子把剩下的一半也用勺子转一圈。
5、把去掉皮的柚子，掰成两半。
6、取一根牙签，把柚子的皮化开一条缝。
7、顺着这条缝把柚子皮撕掉。
8、用牙签把柚子籽也给挑出来。
9、柚子已经把剥得干干净净了，用同样的操作方法，把剩下的柚子全部剥干净。
柚子苦是怎么回事
1、柚子味道苦主要是由于柚子内的柚皮甙而导致的苦味，柚子本身并没有坏，只是不符合人们的口味。
2、药理作用：柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗突变、抗过敏、抗溃疡、镇痛、降血压活性，能降血胆固醇、减少血栓的形成，改善局部微循环和营养供给，可用于生产防治心脑血管疾病。
3、功效主治：健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，痢疾，腹泻，妊娠口淡等病症。
柚子皮糖的禁忌
1、柚子不能与某些药品同服。 临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片，结果相当于用一杯水送服12～l5片同类药的降血脂作用,病人会因此出现肌肉痛,甚至肾脏病变。
2、服避孕药的女性应忌食。
3、柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻。
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