蘑菇的种类有香菇、草菇、姬菇、口蘑、红菇、黑平菇、金针菇、松口蘑、猴头菇、双孢菇等。不同的蘑菇蕴含着不同的营养价值，也可起到不同的作用，且都需要在潮湿的环境下养殖。
香菇：香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是我国久负盛名的珍贵食用菌，也是世界第二大菇。
草菇：草菇多丛生于夏季雨后的草堆上，原系中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌，后传入马来西亚、菲律宾、泰国等地。
口蘑：口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。
延伸阅读
真菌皇后是哪一种蘑菇
真菌皇后指香菇，香菇在民间素有“山珍”之称 ，种类可概分为花菇、冬菇和香覃三种，香菇肉质肥厚滑嫩，风味独特，香气怡人，营养丰富。香菇是我国特产之一，也是世界第二大食用菌。
我国是世界上最早栽培香菇的国家，至今已有800多年历史。
我国市场上有干香菇和鲜香菇两种，鲜香菇是一种生长在木材上的真菌，干香菇是由鲜香菇加工而成的。
香菇是一种食药同源的食物，营养价值很高，内有大量蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、麦芽甾醇和核酸物质等营养成分。
颜色鲜艳的蘑菇一定有毒这种说法是
颜色鲜艳的蘑菇一定有毒这种说法是错误的，很多蘑菇颜色鲜艳也是没有毒的，相反，有些颜色比较单一的蘑菇可能会有毒。毒蘑菇的外表可能很一般，可能是纯白色的，也可能是灰色的，所以并不存在颜色鲜艳的蘑菇才有毒的说法。
蘑菇，是蘑菇科蘑菇属真菌，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。
蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。
蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育，培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。
蘑菇种类
蘑菇种类繁多，可供食用的就有2000多种，常见的有香菇、金针菇、草菇、平菇、海鲜菇、口蘑、猴头菇、竹荪、美味牛肝菌、羊肚菌等。需要注意的是：有些蘑菇是有毒的，尤其是生长在野外的，不要随意采摘。
采集蘑菇食用的历史悠久，据历史记载，我们的祖先在6000-7000多年前就开始采食蘑菇了。
蘑菇是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，在大部分国家都有栽培。
蘑菇有寄生和腐生两种方式，主要分布在热带、湿润地区。
顾大小姐
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