在挑选榴莲的时候可以通过外观来挑选，通过看尖刺、果柄、开裂程度、闻气味等手法来进行选购。用手捏住任意两个刺的尖端部位，稍微向内靠拢，捏起来比较轻松的，代表已经成熟。
成熟一些的榴莲在外壳的颜色上更黄一点，如果看到榴莲个头比较大，而且外壳是比较正的金黄色，那么这个榴莲是成熟得很好的，吃起来又香又甜。
可以闻气味，闻到有青气味或者青草味，代表榴莲还没有熟透，这种榴莲不要选，如果是有酒精味，那这种榴莲已经变质。
买榴莲最好挑那些稍微有些裂开，但是裂口并不大，果肉露出并不多的，这样的榴莲是真正好吃的。
延伸阅读
榴莲要等到自己裂开吗
榴莲可以不用等到自己裂开。榴莲只要皮色泛黄即可食用，成熟后自然裂开的榴莲存放时间不能太久，当嗅到榴莲有一股酒精味时，证明榴莲发生了变质，这样的榴莲不能食用。
榴莲是热带著名水果之一，气味浓烈，口感细腻香甜。
通常成熟度高的榴莲会有一些裂口，但如果裂口太大，果肉会受到污染。
可以通过按压果实的软硬程度来判断榴莲的成熟度，按上去柔软有弹性，证明果实成熟度好。
开了榴莲发现硬怎么补救
可以将果肉重新放入榴莲壳中，并用保鲜膜将榴莲外壳包裹好，放置在温暖的地方，等待榴莲完全成熟后再打开食用即可。另外还可以将未熟的榴莲与成熟的苹果、香蕉放在一起，靠成熟水果所散发的乙烯来催熟榴莲。
未熟的榴莲果肉会比较的生硬，而且味道不甜，吃了会难以消化。
硬的榴莲肉用保鲜膜包好，放入微波炉中加热几分钟，可以使榴莲肉变软。
榴莲不仅可以当水果食用，还可以做成各种各样的美食，比如榴莲炖鸡、榴莲酥、榴莲布丁、榴莲班戟等。
榴莲不熟怎么办打开了怎么办
榴莲不熟打开了可以将整个榴莲用保鲜膜包裹好，放在室温下或冰箱内保存，等它自然成熟，或者与香蕉、苹果等成熟的水果放在一块，通过成熟水果所产生的乙烯来加快榴莲的成熟速度。
榴莲具有后熟作用，将其放在阴凉处保存，成熟后果实会散发出榴莲固有的香味。
榴莲是热带水果之一，盛产于东南亚地区，被誉为“水果之王”。
榴莲的营养价值很高，其中含有糖分、淀粉、蛋白质，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。
顾大小姐
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