为什么叫松花蛋

导语本文整理了为什么叫松花蛋知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、制作皮蛋时，会在蛋的外壳上涂抹一层泥，在泥中加入一些碱性物质，如石灰、碳酸钠等。在腌制过程中，这些物质会透过蛋壳表面的小孔渗透到鸡蛋中，与蛋白质中的氨基酸发生化学反应，形成一些氨基酸盐。

2、因为蛋白质的分子式和氨基酸盐的分子式在结构上有很大的不同，氨基酸盐不能溶解在蛋白质中，而是会以晶体的形式沉淀出来，这就是我们所看到的松花，皮蛋就是这样来的。

延伸阅读

美妆蛋跟粉扑上妆差别

1.美妆蛋和气垫粉扑都是化妆工具。两者的区别在于形状不同，其他情况都差不多。

2.美妆蛋和气垫粉扑其实是后期兴起的化妆工具。美容蛋的形状有很多种，最常见的有葫芦形、水滴形、斜平头形。将彩妆涂在美妆蛋上，会使妆容显得轻薄，尤其是湿用后，所以美妆蛋也受到很多人的喜欢。

3.气垫粉扑一般用于气垫产品，如气垫bb、气垫cc或气垫腮红等。而且这些产品都含有海绵，可以控制产品的消耗。气垫粉扑一般是圆形的，用气垫粉扑上妆也很轻薄，适合打造滋润的裸妆。后来气垫粉扑成了单品出售。除了气垫产品，其他的彩妆产品，尤其是底妆产品，都可以用气垫粉扑来化妆。

4.美妆蛋和气垫粉扑其实都是吃粉的，美妆蛋可以湿着用，但气垫粉扑不一定，因为气垫产品很潮，很容易推开，没必要靠气垫粉扑去“补救”湿水。但单独使用气垫粉扑，要看需要湿用的话产品本身是否可以这样操作。如果产品不能湿用，那也没用。

咸蛋如何腌制方法

1.制备：鲜鸭蛋、精盐、酒精、黄沙、粘土、面粉、白酒、辣椒酱、胡椒、肉桂、茴香、生姜等。

2.准备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。

3.腌制时，先将黄沙倒入锅中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，然后将洗净晾干的新鲜鸭蛋逐个放入粘泥中。鸭蛋均匀粘上泥沙后，取出放入食品袋或其他容器中。3个星期后，可以取出来冲走做饭。如果没有黄沙，可以用其他淤泥代替。如果砂的粘度不好，可以加入少量粘土。

用生鸭蛋如何做松花蛋

1.原料：新鲜鸭蛋、纯碱、生石灰、盐、茶粉、草木灰、松柏树枝。

2、按一定比例。例：鲜鸭蛋80个，重约6公斤，水5公斤，纯碱(碳酸钠)330克，生石灰1400克，草木灰800克，盐200克，茶粉100克，柏树树枝25克)将准备好的盐、茶粉、柏树树枝放入锅中，加水煮沸，趁热慢慢倒入预先放好的生石灰、草木灰、纯碱。所有辅料溶解后，得到料液，冷却备用。将挑选好的新鲜鸭蛋放入干净的罐子里。到沿缸边15厘米处，加竹条木条卡住，防止腌制时鸭蛋上浮。将料液搅拌入缸中，淹没鸡蛋面，然后用塑料布密封

3.皮蛋成熟期约35 ~ 45天。成熟的标志是鸡蛋呈深棕色，透明，不粘，凝固良好，蛋黄呈绿棕色，有麦芽糖样的核心。当达到上述标准时，应立即排放钢瓶，以免老化。