因为河粉最早由广州市沙河镇出产，所以被称为“沙河粉”，简称河粉。河粉是两广地区、东南亚一带广受欢迎的传统美食，既可作为正餐主食，也可作为街边小吃。
河粉是由米粉加水调制而成。做法一般是将米糊倒入蒸盘，上蒸笼煮熟并冷却后，再划成条状即可。
好的河粉薄而透明，吃起来爽滑、劲道，煮粉的清汤味道鲜甜，再配上香葱、酸菜等配料，香飘四溢，百吃不腻。
延伸阅读
河粉用冷水还是热水泡
1、河粉可以用冷水泡，可以用温水泡，也可以用热水泡。用冷水泡河粉的时候，水要没过干河粉，这样浸泡几个小时就好了；用温水浸泡河粉的时候，要注意水温控制好，一般半个小时就泡好了；用热水泡河粉的时候，浸泡十五分钟就可以了。
2、河粉又称沙河粉，是扁宽形状的，它是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成的。
河粉米浆制作配方
1、河粉米浆配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g
2、将所有材料倒入容器中，混合搅成米浆，静置30分钟。
3、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆，将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。
4、蒸好的粉皮拿出，整张折叠起来切成宽条，河粉就做好了。
5、如果不马上吃的话，粉皮蒸熟取出后斜倒在可以晾挂的地方，晾到不粘手后切条保存。
6、切好的河粉搭配其他食材就可以一起食用了。
河粉是哪里的特色
河粉是中国广东省广州市沙河区的特色食物，是当地人的主食之一，制作方法比较简单，将米清洗干净磨成粉，加水搅拌成糊状后放到蒸笼里制成片状，划成条状后河粉就完成了。河粉起源时间并没有详细的记载，流传比较广的是清朝末年，广州沙河镇中一个老人制作的。
河粉是我国什么地方的特色
河粉是中国广东省广州市沙河区的特产，也就是因为这种面食源自沙河区，所以人们根据沙河区的地名，将其命名为河粉，作为主食的一类，它嫩滑有嚼劲，吃起来口感丰富，受到各地人民群众的喜爱。
河粉是将米清洗干净后磨成粉，加水搅拌成糊状，然后放入蒸笼里面蒸制成片，等冷却后划成条状制成的，在我国广东、海南、广西、附件、湖南等地区都比较有名，是比较常见的食物。
河粉的起源
河粉究竟起源于何时，具体是谁制成，其实并没有详细的记载，流传比较广的一种说法颇具传奇色彩，相传在清朝末年，广州沙河镇中一家小食店的老板和老板娘心地善良，经常接济一个老人，后老板娘病重，茶饭不思，老人出现后为其做了一碗面，老板娘吃完后病情好转，此后这家小食店制作的是河粉也逐渐出名，一直延续至今。
顾大小姐
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