雪梨是秋冬季节比较受欢迎的一种水果,它的吃法比较多,很多人都会在家熬雪梨水喝,不仅可清热润肺,还可以化痰止咳等。有些人做出来的雪梨水是黑色的,这个多半是氧化导致的,一般还是可以喝的。
雪梨水煲出来是黑色是因为其发生了氧化。
梨子被水煮过后,营养成分被水带出来了剩余的只是含水干细胞,其与空气中的氧气进行了氧化反应。
想要雪梨水煮出来不发黑,煮制的火候和时间很重要,食材要凉水下锅,如果梨子倒入热水中会迅速变色,大火煮开后转中小火煮制,火力不宜太大,另外,梨水不要长时间久煮,煮到梨块略微透明即可。
雪梨水怎么煮好喝
材料:雪梨、冰糖、清水。
做法:
1、雪梨清洗干净后去皮。
2、用刀切掉梨核。
3、将梨肉切成滚刀状。
4、在锅里面加入适量的清水。
5、煮沸时放入冰糖。
6、小火煮至冰糖融化。
7、冰糖融化后放入梨块。
8、大火煮开后改为小火,继续煮一刻钟。
9、出锅后放温食用。
雪梨水有什么功效
雪梨煮水喝一般具有生津润喉、清肺润肺、补充营养和润肠通便等功效。
1、生津润喉:雪梨水有生津润喉的作用,对慢性咽炎引起的咽喉干燥、瘙痒、疼痛的部分病例有缓解作用。
2、清肺润肺:由于雪梨具有清肺润肺,止咳化痰的作用,可以缓解肺热引起的咳嗽、痰多等一些症状。
3、补充营养:雪梨含有葡萄糖、有机酸、蛋白质、脂肪和维生素等营养成分,喝雪梨煮水可以补充人体营养。
4、润肠通便:雪梨含有丰富的纤维素和果胶,能刺激肠道蠕动,帮助排便,起到润肠通便的作用。
雪梨煮水的糖分较高,糖尿病患者饮用后容易引起血糖升高,应谨慎饮用。
延伸阅读
老北京冰糖雪梨汤配方是什么
1、食材:雪花梨2个,银耳25g,水约1300g,红糖适量,冰糖适量,话梅2颗,枸杞适量。
2、提前一晚将银耳撕碎泡发,泡的时间不够不易出胶,汤就不够浓稠。雪花梨需用盐水泡一下,再削皮切块。梨皮和梨核是梨汤的关键,可以使汤汁浓稠颜色更深,所以,梨皮和梨核均要保留。
3、水烧开,放入所有准备好的原料。建议使用功率大的炖锅或者高压锅,不建议使用电饭煲或者隔水炖盅,功率太低,炖的时间久,且银耳不易出胶。
4、熬制约1小时后关火,梨汤熬制完成。熬的时间越久,汤汁越浓稠颜色越深。银耳和梨也是可以吃的,如果只喜欢喝梨汤,可以将原料滤除。
银耳雪梨汤的功效
1、能够润肺降燥,因此对于肺火旺所引起来的咳嗽、咳痰、喘息,如果适当的喝银耳雪梨汤,通过其润肺降燥的作用,都能够对上述的症状有明显缓解的功效。
2、有很好的滋阴效果,因此对于胸口潮热、手心潮热和经常发脾气的人,这样的阴虚火旺的症状如果适当的食用银耳雪梨汤,通过滋阴的作用,能够起到明显的缓解上述的症状。
3、有着很好的安神的作用,因此对于睡眠质量比较差的人,适当的喝银耳雪梨汤,通过其滋补心神的作用能够很好的改善睡眠质量。
雪梨丸子汤怎样做
主料:五花肉泥400克、雪梨1个;
辅料:菜心200克、盐4克、葱末10克、姜末10克、料酒15克、淀粉3克;
步骤:
1、梨去皮,改刀切丁备用;
2、葱末、姜末、梨丁加入肉馅中,搅拌均匀;
3、加入料酒、盐,搅拌摔打上劲;
4、加入淀粉,均匀制成肉馅;
5、锅中加入冷水,用小勺团成的丸子放入水中;
6、然后开火,煮至丸子浮起;
7、放上菜心煮熟即可。
顾大小姐