1、食材：土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。
2、土豆去皮后放水里泡着。
3、用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均匀）。再用水泡几分钟，然后捞起摊开，稍为晾干水分。
4、锅里下适量油。
5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸，炸至金黄色后捞起沥干油。
6、5用一碗加进适量盐，花椒粉，孜然粉抖匀。
7、吃的时候撒上适量调好的孜然粉便可。
扩展阅读
为什么自制薯片不脆
1、薯片是许多人爱吃的食品，若是自制薯片不脆的话，可能是没有将水分炸出来导致的，也可能是自制薯片的方法不对造成的，若是用正确的方法刚炸的薯片不脆，这是正常现象。
2、若是想自制薯片的话，首先需要准备食用油、土豆等食材，将土豆用清水清洗干净，并切成薄片状，用水浸泡土豆薄片半个小时，可以适量的添加点食盐，降低土豆的淀粉量及热量。
3、将食用油倒入锅中，用大火烧成七成热后，将处理好的土豆片放入油锅中，耐心的将其炸成两面金黄即可，然后从锅中捞出控油，等待其放凉后，脆脆的自制薯片就完成了。
如何制作自制薯片
1、食材：土豆三个、孜然粉若干、辣椒粉若干、五香粉若干、胡椒粉若干。
2、将土豆去皮后洗干净。
3、将去皮的土豆切片，切的越薄越好，也可以用刨板刨片。
4、锅中加水烧开，将土豆片放入锅中煮透，时间不要过长，时间长了土豆会烂，不超过2分钟为易。
5、土豆煮好后关火，将土豆片从锅中捞出，然后过一遍凉水。
6、过凉水以后捞出，控干水分备用。
7、起锅烧油，油温6-7成热时加入土豆片，炸至金黄色以后捞出。
8、取一个干燥干净的容器，放入胡椒粉，辣椒粉，五香粉，孜然粉，搅拌均匀配置小料，小料的配置也可以根据个人口味添加。
9、将配制好的小料均匀的散在土豆片上，自制的薯片就做好了。可以开动了。
自家怎么做红薯片
1、主料：红薯适量、芝麻适量。
2、辅料：水适量。
3、做法：
（1）红薯洗干净，连皮一起放入电饭锅中蒸熟。
（2）趁热，将皮剥掉，看放了几天的红薯特别油量，糖分特别高。
（3）将红薯放入料理机中，加入适量水，打成泥，水尽可能少放，只要机器能转动就可以了。
（4）打好的红薯泥中撒入适量白芝麻，拌均匀。
（5）舀起一勺红薯泥，放在扑了油纸的容器中。
（6）用刮刀刮平，越平越好，厚薄随意，厚一点吃起来肉乎乎的，口感更好，薄一点就更容易干，吃起来有嚼劲一些。
（7）将做好的红薯片放在太阳下晒两天就好了。
（8）如果不方便晒，也可以用烤箱烤。
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