香菇可以炒里脊、豆腐、鸡翅、鸡肉、油菜、鸡蛋、牛肉、土豆、冬笋、胡萝卜、大葱、豇豆、猪肝、山药、排骨、黄豆、包菜、西兰花、荸荠、莴笋、菜花等。
香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系，色香味俱全，营养价值丰富。
香菇炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口味鲜美，营养价值较高。
香菇炒豆腐是一道广东地区色香味俱全的特色名肴，属于粤菜系。主要材料是香菇和豆腐。
延伸阅读
香菇炒莴笋怎么做
1、将香菇每朵切成三分之一的大小。
2、莴笋切片，大小可以根据香菇大小来切，斜片切。
3、调至中火，倒入一匙羹火麻油，再放入辣椒，紧跟着倒入莴笋和香菇，炒3-5分钟左右即可。
4、放盐，装盘。
香菇炒多久能熟
香菇一般建议炒中火翻炒5~10分钟会比较熟。香菇炒多久能熟是取决于香菇的品质和香菇的数量的，新鲜香菇在1~3人吃的分量下，一般切小块中火翻炒5~10分钟都会熟了，新鲜香菇在3~5人吃的分量下，建议是翻炒10分钟以上会好一些。
香菇一般建议中火翻炒5~10分钟会容易熟一些，具体炒多久能熟取决于香菇的品质和香菇的数量。·
新鲜香菇在1~3人吃分量的情况下，建议是切小块翻炒5~10分钟左右，新鲜香菇在3~5人吃分量的情况下，建议是切小块翻炒10分钟以上会好一些。
扁豆和香菇能不能一起炒
香菇扁豆做法原料：香菇、冬笋片各50克，扁豆200克，麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。
制法：
先将香菇用温水浸泡，去蒂，洗净的切成厚片备用；扁豆洗净后摘去筋，切成两段，放入沸水煮一下，用漏勺捞出，入凉水中浸泡片刻，再捞出沥干水分；炒锅上火，放入麻油适量，下生姜末炸香；随下精盐、酱油、鲜汤；烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆，爆煮3分钟；加味精、湿淀粉勾芡即成。
顾大小姐
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