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上车吃饺子下车吃面即迎客饺子送客面，是指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。“上车饺子下车面”这句话不单单是迎接客人吃饭的一种习俗，更有着深厚的含义。民间还有一个说法叫做，送客的饺子迎客的面。
饺子表团圆、团聚，客人离开时吃上一顿热腾腾的饺子意味着为客人此行离去送上最诚挚的祝福，当需要迎接客人的时候吃上一顿香喷可口的面条，面条代表了长远，长久，如过生日的时候都有习惯的吃上一碗长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家情谊长久的之意。
延伸阅读
梦见包饺子是什么意思
1、梦见包饺子，吉兆，生活会幸福。
2、梦见与家人一起包饺子，预示着家人会团聚，家人关系会处理融洽。
3、怀有身孕的人梦见包饺子，预示生女，春占生男，防流产。
4、谈婚论嫁的人梦见包饺子，说明背信，无法沟通感情婚姻难成。
5、创业的人梦见包饺子，代表事之开始有困难，必先计划周全为佳。
6、准备考试的人梦见包饺子，意味着口试受阻碍，多提防，接近录取成绩。
7、打算出门的人梦见包饺子，建议中途有阻，延误码率几天回来。
饺子是啥意思
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。另外，饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。
送行饺子接风的面什么意思
1、意思是客人来时用面来招待，希望面条像绳索一样将客人拴住，将他们多留几日；
2、客人走时则请其吃饺子，因为饺子形似元宝，意思是希望客人在路上捡到元宝，一路平安发财；
3、饺子也叫扁食，水包子。现在的我们对它已经看得不为重了，平时我们可以随心所欲地吃到它。而过去不行，只能在重大节日或是祭祖、敬拜天地鬼神等隆重场合时才可以享用。因此，在人们即将离别时，以饺子相送，表达了对人的敬重；
4、面即面条。它在我们日常生活中已成为不可或缺的一道主食，而且它的花色品种繁多，但面条用在这里却另有一番寓意。在民俗中，它象征着长和常。如在婚礼、生育、寿宴等仪式中采用，寓示着子孙绵长，富贵长寿；在待客仪式中，它寓示着常来常往、亲情永远；在迎归仪式中，它寓示着庆贺胜利凯旋、回归，从此不再分离。
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