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简要回答
从文字上可以断定,东坡肉的来历与北宋诗人苏轼(苏东坡)有关,是苏东坡在杭州时创作的名菜。
东坡肉是杭帮菜中的名菜。游览杭州的时候,在餐厅点一盘好吃的东坡肉,别提多好吃了。那么,你知道东坡肉的来历吗?
详细介绍
苏轼,字子瞻,字何忠,北宋大文豪,为我们所熟知。因有“东坡”美称,故又称“苏东坡”。名著有《水调歌头》,《东坡易传》等等。
关于东坡肉,当时是宋神宗时期,苏轼被派到徐州周知。7月7日,徐州遭遇洪水,水位达到28英尺。持续了21天。苏轼见此,立即率领将士筑堤护城。经过70多昼夜的战斗,徐州城得救了。人们也很高兴。为了感谢苏轼,他们都把家里最好的菜和酒拿出来,送到苏轼家,以示感谢。苏轼无法拒绝,于是指示家人做红烧肉,还给百姓。人吃肉后,都觉得是肥而不腻,酥而可口,所以叫“肉换肉”。
宋神宗时期(公元1080年),即元丰三年,2月1日,苏轼被贬黄州,任团练副大使,在那里过着安逸的生活,达到了创作水平的巅峰,写出了《赤壁赋》、《念奴娇》等不朽名句,开垦了一块土地,种植了蔬菜。他称这片土地为“东坡俗人”,所以“东坡肉”就由此而来。
在黄州期间,他对美食非常感兴趣,经常用自己的方法做很多好吃的。他有一种独特的制作红烧肉的方法。他以自己的名字命名,称之为“东坡肉”。还有一次,我在杭州做官,人家叫它“东坡肉”,感谢苏轼送的肉。所以苏轼两次创作东坡肉,但这一次是在杭州成名,传遍全国。