导语本文整理了广东泡酸脆萝卜的腌制方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、配料：1个萝卜，适量白糖，适量白醋，少量盐。
2、取小半壶水烧开。
3、水量应该刚好够淹到切好的萝卜。
4、水煮沸后，分别加入盐、白糖和白醋。搅拌均匀，让它完全溶解在水中。然后让它自然冷却。
5、白醋又酸又辣。如果不喜欢这个味道，可以让它自然蒸发，不用盖盖子。如果你很喜欢酸味，也可以盖上锅盖让它凉一凉。
6、白萝卜去皮，洗净，沥干表面水分。
7、因为萝卜皮没那么脆，有些朋友喜欢萝卜皮，不用削。
8、将洗净的萝卜切成小条。
9、裁剪的长短宽窄都无所谓，只要你喜欢就行。厚度不要太厚，4、5 mm左右，比较好吃。不容易太薄，不然不脆不耐嚼。
10、当水冷却到室温时，你可以把切好的萝卜条放进锅里搅拌。
11、水凉了再放萝卜条。如果放在水里煮，萝卜条表面会被烫伤。虽然可以吃，但是味道没那么脆。如果是四五十度的温开水，泡萝卜容易发酸。
12、最后一步，找一个密封的容器，装满泡菜。第二天，就可以吃了。
延伸阅读
泡萝卜窍门
1.配料准备：
3个白萝卜、5个姜片、15个胡椒、6勺白醋、3勺白糖和500毫升清水
2.练习步骤：
(1)将卤汁洗净沥干水分，准备配料；
(2)白萝卜去皮切条，放盐，用手抓匀；
(3)咸白萝卜腌制25分钟，辣椒切好；
(4)将生姜切碎，用清水和白糖在锅中煮沸；
(5)煮沸后倒入白醋，用筷子搅拌，等待冷却；
(6)25分钟后，用手将萝卜榨干，放在盘子上；
(7)放入密封的腌制罐中，加入生姜和胡椒，将冷甜酸水倒入罐中，盖住所有食物；
(8)在盖口旁边加点水，吸收盖封。盖好封好就行了。当然时间越长越好，但是只要味道好就可以吃。
腌萝卜怎么保存
1.将萝卜干泡菜放入复合塑料袋中，然后用真空包装机真空包装，巴氏杀菌，冷却。它们可以在20下储存12个月以上。
2.如果萝卜干泡菜在腌制过程中已经发霉，长时间存放肯定会变质。因此，为了延长萝卜干泡菜的货架期，必须严格执行生产加工工艺。
3.高盐腌制食品可以抑制微生物的生长，起到保鲜的作用。腌菜盐少了就容易变质。所以腌制咸菜的时候要放大量的盐，室温下可以长期保存。
4.对于这种高盐食品，不一定要放在冰箱里保存，可以室温保存。如果放在冰箱里，会因为结晶误认为变质而扔掉。因此，不建议将腌制好的萝卜泡菜放在冰箱中冷冻。
胡萝卜产地
1.胡萝卜在中国各地都有种植，其中山东、陕西、河南、浙江和云南是胡萝卜的主要产区。主要出口省份有山东、福建、广东、黑龙江、江苏。
2.胡萝卜起源于西亚和阿富汗。10世纪经伊朗传入欧洲，15世纪在英国栽培，16世纪传入美洲。12世纪由伊朗传入中国，16世纪日本由中国传入。
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