白糖怎么制作成的

1、提汁：渗出法基本上是从甜菜制糖方法或工艺引过来的。

2、澄清：目的是通过除去非糖分以提高糖汁的纯度，并降低其粘度和色值，为煮糖结晶提供优质的原料糖浆。

3、蒸发：煮糖前须采用多效蒸发操作浓缩糖汁，糖汁蒸发时，其中蔗糖、还原糖及其它非糖分，在温度、ph值以及浓缩等条件的影响下，会发生一系列的化学变化。

4、煮炼：煮糖、助晶、分蜜、干燥、筛分和包装等一系列工序是糖厂生产的最后工段，即煮炼工段。

5、分蜜：分蜜就是借助于离心机快速旋转时产生的离心力的作用，将糖蜜甩出去，而蔗糖晶体则因筛网的阻挡而留在筛篮里。

6、干燥：从离心机出来的白砂糖，尚含有0.5%— 2.0%的水分，还需经过干燥和冷却，才能包装及贮藏，否则易潮解、结块变质，使糖不能久存。

7、筛分：从干燥机出来的砂糖带有不少团块和糖粉等，晶粒大小不一。为了保证产品质量，所以需经过筛选分级处理，同时在筛选过程还可使砂糖充分冷却，以利包装、贮藏。

8、包装：经过筛分后的白砂糖，由贮糖斗卸入糖袋，进行包装。

9、贮藏：对砂糖的贮藏有一定的工艺要求，否则会因保管不妥而发生潮解、结块、酸败或变色等事故，影响产品质量。

扩展阅读

砂糖和绵白糖的区别是什么

1、白砂糖以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入2.5%左右的转化糖浆。

2、而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

白糖喂蜜蜂的正确方法

1、白糖与水的比例控制在1：1左右为宜。

2、喂食白糖水的时候，应当将糖水放在专门的饲喂器中，如果没有饲喂器，可以使用浅容器来进行代替。

3、为了防止蜜蜂因为采食糖浆而被淹死，应当在饲喂器中放入漂浮的木屑、干树枝、玉米秸秆等，供蜜蜂立足。

4、喂食糖浆应当选择在晚上进行，如果白天使用糖浆进行饲喂容易出现盗峰的情况。第二天早上的时候，进行检查，及时将没吃完的糖浆取出。

5、使用糖浆饲喂蜂群，大多是奖励性饲喂或补饲，不宜长期使用糖浆进行饲喂，否则容易导致蜂群产出的蜂蜜质量降低。

优质白糖怎么挑选

1、触感方面，白砂糖一般是从甘蔗中提取的，优质的白砂糖干燥不黏手，呈现颗粒状，用手抓起来放开始松散性好，含水分低不易变质，有利于保存。次质的白砂糖颗粒大小不均，松散性很差而且有黏手的感觉。

2、气味方面，不论是白砂糖还是冰糖，闻起来都有一种清甜的香味，没有刺鼻的甜味或异味。白砂糖更有甘蔗的那种特殊清香。质量较差的白砂糖有种蜂蜜的味道或者酒味。

3、滋味方面，优质白砂糖与水融合后，甜味纯正，没有特殊味道。如果在运输中与其他刺激性气味较大的产品放在一起，那么会给白砂糖带来异味，这时白砂糖受潮后会发酵，直接影响我们食用。

4、颜色方面，选购白砂糖时一定要看颜色是否洁白、明亮，优质的白砂糖中间不会掺杂黄色或灰色颗粒，如果有则表明纯净度有问题，建议不要购买。

5、透明度方面，白砂糖的晶粒有闪光，轮廓分明，没有碎末和杂质现象。与热水相溶时，水溶液清晰透明。

6、质量方面，这点是消费者普遍关注的问题。好的白砂糖包装透明，简便卫生，有国家质量、生产等许可认证。采用碳化工艺和双层复合袋。既做到了保护安全，又做到了防潮耐用。