1、准备八角，麻椒，香菜碎，猪大肠，姜片，葱段，白砂糖，酱油，盐，米醋。2、将大肠粗糙面多次翻出，用牙签定型，冷水入锅。3、锅中放入姜片，葱段，八角，麻椒，白胡椒面，盐，老抽，料酒大火煮开。4、再用中火炖煮2小时，捞出大肠，淋上酱油。5、待油温热至冒气泡，放入制好的大肠，锅中加糖，炒至金黄色，将大肠
1、准备八角，麻椒，香菜碎，猪大肠，姜片，葱段，白砂糖，酱油，盐，米醋。
2、将大肠粗糙面多次翻出，用牙签定型，冷水入锅。
3、锅中放入姜片，葱段，八角，麻椒，白胡椒面，盐，老抽，料酒大火煮开。
4、再用中火炖煮2小时，捞出大肠，淋上酱油。
5、待油温热至冒气泡，放入制好的大肠，锅中加糖，炒至金黄色，将大肠放入锅中翻炒即可。
九转大肠怎么做
1、食材：熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。
2、将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。
3、勺内加入清水，开后放入大肠余透，捞出沥净水份。
4、炒勺上火加熟猪油、白糖，将糖炒至发红时，放大肠上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清汤，开后下盐、白糖、味糟、三种药材的一半。
5、然后移至小火，烧至汤汁发浓时，加入药材的另一半，淋上花椒油，出勺摆在盘内，撒上香菜段即成。
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