判断榴莲是否成熟的方法有，第一，闻气味，不熟的榴莲一般带有一股青草味，成熟的榴莲会散发出特有的榴莲香气，第二，捏外壳，如果榴莲外壳的尖刺较硬，说明还未成熟，如果比较软说明成熟了。
如果榴莲散发出的味道带有酒精味，说明榴莲已经变质，最好不要购买和食用。
购买榴莲时，可以观察其锥形刺，优质的榴莲尖刺粗大而疏，如果尖刺细而密集，说明榴莲的果肉可能存在肉质薄而粗的情况。
如果打开后的榴莲没有成熟，可以将其与苹果、香蕉、猕猴桃等水果放在一起，也可以密封包裹好放进米缸内等待成熟。
延伸阅读
榴莲软烂是坏了的吗
不一定。若是榴莲吃起来没苦味，闻起来没酒味，说明没有变质，可以继续食用。榴莲是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺。果肉由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。
榴莲挑选方法
一、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。
二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。
四、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。
五、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭）。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。
七、榴莲属于热带水果，营养非常丰富，很容易上火。也容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上９点以后也不要吃榴莲。
八、开榴莲的方法，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。不要放冰箱，因为味太重。
九、若瓣发黄，榴莲可能已经烂了。
没开口的榴莲晒太阳熟得快吗
熟得快。榴莲是热带水果，没开口的榴莲晒太阳可以加速榴莲自身的呼吸作用，在一定程度上能加快榴莲的成熟速度，不过需要注意不要晒太久，以免榴莲果肉的水分流失。
没有成熟的榴莲也可以和苹果、香蕉等可以释放出乙烯的水果放在一起催熟。
如果是冬天，温度比较低，榴莲有可能和苹果放了好几天还是没有成熟，也可以将榴莲用灶火烤一下。
不是所有榴莲成熟时都会开口的，开口只是榴莲成熟的一个表现，可以通过闻一下气味、捏一下外刺等来判断榴莲是否已经成熟。
打开的榴莲能放多久
1、如果是熟透了，最好马上吃，不能放太久，一般能放一天，最多两天，有冰箱的话放在冰箱里可保持更久一点；
2、剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳，吃不完的榴莲肉可用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处，冰箱冷藏室内，这样的保存一般能保鲜三天左右，到吃的时候如果闻到酸味，酒味，就证明已经变质，不应该继续食用；
3、冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式，将果肉剥出，放在密封的保鲜盒，用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层，等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感还有风味；
4、榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式，把榴莲果肉搅拌至溶烂状,加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻两小时之后再搅拌一下，这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。
顾大小姐
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