芋头保存方法

芋头建议存放于室内比较干燥阴凉的地方，而且需要通风保存，而另一种保存方法是将芋头的外皮去掉，并切成块状，然后用油炸熟，再放入冰箱密封冷藏保存，待需要时再拿出来烹饪食用。

鲜芋头不能直接放入冰箱保存，因为鲜芋头不耐低温，容易因冻伤而造成腐烂。

芋头贮藏的最佳温度在10℃-15℃，相对湿度在85%-90%。

芋头含有丰富的营养价值，其中含有蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙，以及钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种成分。

延伸阅读

芋头粉怎么泡才能泡软

想要泡软芋头粉只需要将它放入温水中浸泡一小时即可，也可以把它放入温度为七十摄氏度的热水浸泡五分钟再将它捞出来快速用冷水冲凉。芋头粉泡好之后可以下入火锅食用，也可以煮熟切段和黄瓜、香菜制成凉拌菜食用。

怎么泡软芋头粉

芋头粉是一种经过风干脱水制成的食物，它和很多经过干燥的食品一样在烹饪之前要先放入水中泡软。泡软芋头粉也非常的简单，只需要用温水浸泡它一个小时就可以了。

若是我们想要在更短的时间内将芋头粉泡软的话，就可以将它放入温度为七十摄氏度的热水浸泡五分钟左右，然后再将它捞出来快速用冷水冲凉即可。

等芋头粉泡好之后，我们就可以在吃火锅的时候将它下入锅中食用，也可以把它放入锅中煮熟再斜切成小段和黄瓜、香菜、蒜泥、辣椒酱、生抽、醋、香油等物混合在一起凉拌食用。

为什么芋头蒸出来黏黏滑滑的

芋头蒸出来黏黏滑滑的属于正常现象，其含有一种粘液蛋白成分，加热之后质地会变软，粘液也会析出到表面，芋头就会有黏黏滑滑的感觉。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值都很高，是老少皆宜的营养品。

为什么芋头蒸出来黏黏滑滑的

芋头是一种非常重要的蔬菜兼粮食作物，很多人喜欢将其蒸熟后食用，蒸熟后的芋头一般多是黏黏滑滑的状态。这是因为芋头中含有一种粘液蛋白成分，加热之后芋头的质地会变软，然后粘液成分会析出到芋头表面，就会变得黏黏滑滑的。

芋头蒸出来黏黏滑滑的属于正常现象，在吃蒸芋头的时候，也不要将这些粘液物质去掉，因为这种粘液蛋白具有很高的营养价值，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，可以帮助提高免疫力。并且这种粘液蛋白成分有着很好的护胃润肠功效，适合肠胃不好人的食用。

芋头的正确蒸法

芋头的品种有很多，很多人喜欢吃比较粉粉口感的芋头，那么就需要在挑选芋头的时候尽量选择重一点的，这种芋头蒸出来的口感更粉。在蒸芋头的时候，不需要去皮，洗净直接蒸即可，蒸芋头的时间尽量久一些，这样质地才会比较软糯。

洗芋头手痒如何缓解

芋头是很多人爱吃的，但是在去皮的时候，就很容易手痒，这是里面的一种物质所造成的，如何缓解呢？怎么挑选芋头？下面小编就带来介绍。

洗芋头手痒如何缓解

洗芋头手痒是芋头皮内含碱性比较强的黏液所造成的症状。

芋头皮内的碱性表现出的粘液又称为草酸碱，对皮肤有比较强的刺激性，正常在接触到皮肤后会表现出瘙痒的症状。如果表现出洗芋头手痒时，也可以用洗脸盆放一些清水，加上一点食用的醋，进行手部清洗，能起到缓解手痒的作用。

如果严重的情况下可以口服扑尔敏等抗过敏的药物来缓解症状，同时可以补充维生素c以及钙剂，能起到缓解手痒的现象。

芋头千万不能生吃，在去皮过程中最好能戴上手套。如果觉得戴手套操作不方便，那可以试试下面这两招：

去皮前先在双手上抹一些食盐或白醋；

芋头洗净后先用刀在其表皮划一圈，然后放入可微波炉加热的容器中，往其中倒一点水，用保鲜膜盖好后放进微波炉加热，取出后顺着皮上的刀口一剥就行了。

挑选芋头掌握4个技巧

看表皮

芋头表面覆盖有一层毛茸茸的毛皮。一般来说，毛皮多且带有潮湿的泥土，说明芋头较为新鲜；如果毛皮较少，看着就很干瘪，扒开来看甚至有破损、发霉、长斑等情况，那就不宜购买。

看沙眼

芋头根须处有很多凹下去带土的小坑，常被称为沙眼。通常沙眼越多的芋头口感越粉糯，沙眼少的芋头口感则比较硬。

看品质

用刀将芋头的根须部位切开，切口处会出现一些乳白色的黏状液体，用手轻轻粘住这些黏状液体。如果黏液十分浓稠，且呈现细腻的白色，还能够快速干结成白色小粉，这样的芋头品质较好。

掂重量

个头差不多的芋头，用手掂一下，掂着重量轻的芋头说明里面水分少、淀粉含量高，口感偏软、糯、面；掂起来重的说明含水量多、淀粉少，口感没有那么粉。

顾大小姐