1、西洋参条状均匀，质硬，体轻，表面横纹紧密，香气浓郁。一般以野生者为上品，其次是栽培者。不同品种的选择方法略有不同。
2、粉光西洋参，野生的形状很小，或者有差异，颜色是白色的，光线是光的，水平线的外观是细的。体轻。香味浓郁，略带甜味和苦味。培养者，皮肤颜色的白色细纹不如野生细纹紧密。体重坚固，味道清淡。
3、原皮西洋参，野生的形状像拇指一样厚，或者很小。外观为土黄色，水平线为黑色和细。内部为黄色和白色。体质简单。香味浓郁，质量好。栽培者的形状与野生相似，但皮肤浅黄色，皮肤细，水平线不黑，但较薄。体质强壮而沉重。味道很淡。
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高丽参和西洋参的区别是什么呢
1、高丽参又分白参和红参，脾虚火旺者宜用白参，因“生用气凉，微苦补阴”；脾虚肺怯者宜用红参，“熟用气温，味甘补阳”。高丽参总的来说，通常是通过高丽参茶来服用的，是适合老年人气虚症症状比较明显的人群的，服用能够很好的增强体质，增强免疫力，但是如果是有感冒、喉咙痛时，我们是不适合服用高丽参的，会使得我们身体更加的燥热的。
2、西洋参味苦、微甘，性凉，不易上火。主治肺虚久咳，或见咯血，咽干口渴，虚热烦倦、老年体虚，精力不济等症状，阴虚火旺、爱咳嗽的人常喝西洋参茶能益气滋阴，生津止渴。喝西洋参茶时可取西洋参切片，每次用3～6克，置于保温杯中，以沸水冲泡，闷置15分钟，代茶频饮。1日内饮完，最后将参渣吞下。
西洋参上火还是降火
1、西洋参是降火的。
2、西洋参其实主要的作用是具有补气生精，而西洋参是属于偏凉性的，对于身体是具有一定的降火的作用，所以是能够帮助见活的。而西洋参主要是作用，帮助清肺火清肝火，对于引起来的咳嗽、痰多，有很好的调理的作用。而西洋参也是属于一种滋补型的中草药，主要是帮助调理生活的一些症状，所以在平时如果出现上火的时候，可以吃一些西洋参，也可以吃一些其他良性类的食物，或者是水果来进行调理。
西洋参大片和小片有什么区别
1、西洋参大片和小片没有多大区别，最主要的区别是看西洋参的本身。相同部位的西洋参无论是切成大片还是切成小片，功效是一样的。有的部位的西洋参即使是切成小片，它的功效也是非常高的。
2、西洋参具有补气养阴，清热生津的作用。可用于气虚阴亏，内热，消渴，咳喘痰血等症状患者。西洋参性凉，寒凉体质的人不宜食用。食用西洋参后不要饮茶，不要进食萝卜，以免影响疗效，引起过敏。部分人食用西洋参后，可能会出现畏寒，体温下降，腹痛腹泻，食欲不振等症状，要时刻注意。
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