1、用料：大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
2、将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。
3、将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。
4、油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。
扩展阅读
腌大蒜方法10斤
1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉了。
2、放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。
3、准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。
4、网锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。
5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。
6、把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样可以保存四年以上。
7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的。
大蒜盖地膜技巧
1、地膜覆盖的方法：播种后浇水及时盖膜法，即大蒜播种后浇水，待水渗下后，喷洒除草剂后覆盖地膜。播后浇水、苗长3~5叶后盖膜法，即提前播种、浇水、喷洒除草剂，待温。先盖膜后播种法，即将地膜盖好后，根据株行距用尖头木棍或铁棍等打孔，深2~3cm,随后点钟覆土，此方法适于播种晚的蒜田，是提高地温的一项措施。
2、种植大蒜时，覆盖地膜是很有必要的。它的成本不高，但是能起到提高地温、保水、保肥、预防病虫害等好处。另外，墒情不好时，建议先浇一次水再覆膜，最后，覆盖地膜后，两边一定要压实。正确的进行地膜覆盖，才能保证大蒜的优质高产，为蒜农们带来更好的收益。
大蒜灌溉方法
1、地面灌溉。通过各级灌水渠道将水引入大蒜田间。又分畦灌、沟灌、淹灌和漫灌等几种。
2、地下灌溉。通过平行埋设地下的暗管，灌溉水由下而上浸润根系土壤的一种灌溉方法。此法不破坏土壤结构，减少表土蒸发，不占地。
3、喷灌。借助动力、机械和管路、喷头等设备，将水喷射至空中，以雨滴状态散落田间的一种灌溉方法。此法省水、省工，不受地形限制，便于实现水利化、机械化、自动化等优点，还可防霜冻、调节田间小气候，结合进行施肥、施农药。
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