花卷的几种拧法图解

导语本文整理了花卷的几种拧法图解知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、取一根切好的面条，分别用左手和右手握住面条的中间部分，将切面的分层一侧折叠起来。用左手和右手分别握住折叠好的面条的两端，轻轻拉动两边，使面条稍微拉伸。

左手右手同时反方向拧面条，左手转到身体内侧，右手转到身体外侧。让面糊中间的分层部分向上凸起，形成一朵花的形状。在花后面的缝纫处，左手捏的一端在上面，右手捏的一端在下面，可以用手把两端的重叠部分捏紧。

2、用小刀从面糊中间垂直切下，将面糊切成两半。切割后的两半朝上，并排重叠。用左手和右手分别握住重叠的面糊两端，轻轻向两边拉，使面糊稍微拉长。

左手右手同时反方向拧面条，左手转到身体内侧，右手转到身体外侧。让面糊中间的分层部分向上凸起，形成一朵花的形状。在花后面的缝纫处，左手捏的一端在上面，右手捏的一端在下面，可以用手把两端的重叠部分捏紧。

3、将牛奶稍微加热，使酵母溶解，静置五分钟，用面粉、3克盐、15克糖、5克色拉油揉搓，在温暖的地方发酵至两倍大，然后揉搓均匀。将面团擀成长方形，在碗里放一点色拉油，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀，刷上面团，撒上葱花。

卷起来，切成小块，用筷子压在中间，两头向下递过去，捏紧，就成了花卷。将蒸笼刷上油，将绿卷放入蒸笼，放入冷水中，用中火蒸15分钟。

延伸阅读

花卷和面方法窍门

1.用面粉做一个好吃的花卷，在400克面粉中加入4克酵母，再加入半勺糖促进酵母发酵，可以让面食更加美观。

2.用200克不热的温水，边倒边搅拌。在往生活侧倒水时，尽量多次少量倒水，让面粉均匀接水。

3.搅拌成大面，用手揉面，然后把面揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜擦干至双倍大小。

姜黄花卷如何做

1.精制白面500g，植物蛋白饮料260ml，姜黄5g，发酵粉5g，食盐4g，植物油。

2.将牛奶略加温热，倒入盛有酵母的碗中使酵母融化，静置三分钟左右，少量倒入面粉中数次，先搅拌成絮状，再慢慢揉成面团。

3.面做好之后，手、锅、面要发光一段时间。盖上盖子或者保鲜膜清醒几分钟，而不是发酵。利用这个时间，将姜黄放入碗中，加入盐，在火锅中加入玉米油，稍温后放入碗中，搅拌均匀。取出面团，在案板上揉搓几下，然后用擀面杖擀成3毫米细的椭圆形。

4.最后，成品花卷的纹路要好看，层次分明很多，所以这里的面包不能卷厚。在卷好的面包上，拿把刷子刷上姜黄油，刷均匀。

5.把面包卷起来。切成8厘米长、大小均匀的丸。在中间切一刀，分成两半。

6.拿一半，每只手捏一个头，拧一次，左手向内拧，右手向外拧，在底部捏两端，就会形成线条优美的花卷。

7.将蒸笼中的水煮沸至微热40度左右，关火，放入有花卷的蒸笼，盖上盖子，醒后约30分钟。当你看到花卷明显变大，是原来的1.5倍左右时，打开火，烧开水后蒸15分钟，关火焖2分钟左右。

8.拿出来吃。如果一次吃不完，就放在保鲜袋里，放在冰箱里。吃的时候拿出来加热。

用小麦面粉怎样做花卷

1.在之前的制备和制作小麦粉的过程中，将清水加热到38左右，加入酵母，搅拌均匀。将搅拌均匀的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌，使水和面条充分混合，水面混合后，用手将面条混合成三种光(即手光、盆光和面光)。然后把面团围起来，用保鲜膜盖好，发酵45分钟左右(只有夏天，冬天发酵时间要适当增加)，面团会翻倍。洋葱洗净，沥干水分，切成葱花备用。

2.制作花卷的内容。开始揉面，在案板上撒点干粉，把发酵好的面团在案板上揉一揉，挤出面团内部的空气。然后用擀面杖把面团擀成3、4 mm左右的长方形薄面片，在擀好的面片上均匀涂上一层食用油(这次我用的是猪油)，撒点盐抹匀，均匀撒上葱花，从下往上卷成条状。

3.制作花卷的形状。把擀好的面团切成10等份，然后上下重叠，在筷子上抹点干粉，放在面团中间，用力压，然后拿出筷子，漂亮的花卷就出来了，其他面团依次压。

4.在蒸架上铺一层油纸，将整朵花卷入蒸架，盖上盖子，静置15分钟，然后大火蒸15分钟，关火后打开盖子约2-5分钟。很诱人，味道很好。