1、根据瓣数挑选：在挑选八角时，应注意观察八角是不是有八瓣，因为市场上有些假冒伪劣的八角瓣数并达不到，如果把脚的半数不够八瓣，那么就不要买。
2、首选形状规则的八角：优质的八角八个瓣大小差不多，整体形状看着非常均匀，而劣质的八角就不一样，它虽然也有八个瓣，但大小不一不规则。
3、根据颜色挑选：质量好的八角颜色为黄褐色或深褐色，在灯光照射下有一定的光泽感；质量不好的八角颜色多为灰黄色或灰褐色，而且看上去没有光泽感。
4、闻味道：八角本身就是一种香料，所以闻起来就会有一种独特的香味，而且这种香味绵延悠长；存放时间较长的八角味道就会变浓，闻起来有些刺鼻。
扩展阅读
八角扦插方法
1、八角插扦一年四季均可进行，以秋插为好。用休眠枝进行春插和冬插，用嫩枝(半木质化)进行夏插，硬枝(木质化)进行秋插。
2、插条剪取后立即投入盛有清水的桶内，以免枝条水分蒸发。插穗剪成8-12厘米，上部剪口离芽眼0.5厘米，顶部保留1-2片叶，以利光合作用。修好后把插条扎成小捆，用abt1号生根粉100-500毫克/千克液浸泡，嫩枝浸泡1小时，硬枝浸泡4-6小时，再用清水冲洗，即可扦插。插扦前，在插床上浇少量水，用小木棍扎出小孔或挖成沟，然后按6厘米×15厘米的株行距将插条微斜插入土壤，压实并淋足水。
八角梅怎么修剪好看
1、三角梅生长迅速，生长期要整形修剪，以促进侧枝生长，多生花枝。一般修剪1次至3次，过多会影响开花次数。每次开花后，要及时清除残花，以减少养分消耗。花期过后要对过密枝条、内膛枝、徒长枝、弱势枝条进行疏剪，对其他枝条一般不修剪或只对枝头稍作修剪，不宜重剪，以利缩短下一轮的生长期，促其早开花、多次开花。
2、八角梅应属仙人掌科，花期较长，开花为玫红色。此植物对肥料的要求不高，随便什么都可以的，一般的复合肥就可以了，浇水不宜过多。冬天要放在房间里，以防止冻伤。还有要多晒阳光，保证光照充足
八角和大料的区别
1、八角和大料没有区别，因为大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。指的是同一种植物，八角是正式名，这个名称源于《本草求原》，而大料是人们的一种俗称。
2、八角是烹饪时的一种常用香料，主要成分含有挥发性成分茴香油，还含有烷酮、酯、醚类等化合物；含有的非挥发性成分主要有有机酸类、黄酮类、苯丙素类等，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动。
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