因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料制作，而分离蛋白是非常容易膨胀的，在加热或者降温的时候，变化会比较明显。千叶豆腐加热时水蒸气分子之间间隙会变大，自然会把豆腐给撑大。
蒸煮千叶豆腐时，温度过高会使千叶豆腐膨胀，从而会影响食品的结构及口感，建议蒸煮时的温度控制在85度，这样它就不会膨胀过大。
千叶豆腐适合多种烹调方法，可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等方式制作食用。
千叶豆腐主要是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成的一种美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备了特有的q劲和爽脆感，因此深受大众的喜欢。
延伸阅读
渭南豆腐泡秘制配方
油炸豆腐泡，其整个生产过程为原料处理、浸泡、搓散、冲洗、磨浆、泡浆、滤浆、煮浆、游浆、成型、洗坯、滤坯、起炸、保鲜处理、计量包装。
1、煮好的米饭加上寿司醋，搅拌均匀。
2、紫菜切碎。
3、米饭加入紫菜芝麻碎。
4、搅拌均匀。
5、将豆腐泡皮打开，将米饭塞入豆腐泡皮中，叠好开口。
6、装盘即可。
香辣千叶豆腐的做法
1、五花肉煮熟后切片，蒜苗摘洗干净，把千叶豆腐洗净切片、蒜苗切段、洋葱切片
2、热锅汽油，爆香葱姜蒜，在倒入洋葱翻炒，最后倒入熟的五花肉片进行翻炒
3、然后加入豆瓣酱翻炒出香味后，倒入千叶豆腐产炒片刻后，加入适量的生抽上色
4、加入适量的盐和少许的白糖，翻炒均匀后，倒入一点水，焖煮片刻
5、放入蒜苗翻炒后，淋入香油，鸡精拌匀，即可出锅
豆腐属阴还是属阳
在中国食谱上，豆腐属于凉性食品，属阴。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。
豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆等含蛋白质较高的的豆类制作。
顾大小姐
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