50个左右。鹌鹑蛋个体小,一般10g左右,鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,是鹌鹑的卵,表面带有棕褐色斑点。鹌鹑蛋近圆形,可以用于沙拉中,也可以腌渍、水煮、做胶冻食物。
鹌鹑蛋的营养成分包括蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b、铁、磷、钙等。
鹌鹑蛋可煮熟直接吃、盐焗,也可以做成虎眼丸子、银耳花菜鹌鹑蛋、鹌鹑蛋红烧肉、烧香菇鹌鹑蛋等菜肴。
鹌鹑蛋的外壳呈灰白色,有红褐色、紫褐色的斑纹,色泽鲜艳、壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白黏稠。
延伸阅读
鹌鹑蛋煮多久才熟
1、煮鹌鹑蛋在水沸腾后继续煮5分钟即可。
2、鹌鹑蛋壳很薄,且肉质娇嫩很易煮熟,因此一定要冷水下锅才不会开裂,在普通锅中水沸腾后,用中火煮五分钟就能熟。
3、关火后最好立马捞起放在凉水中才易剥壳,还能防止余热把蛋变老,还可用调好的汤汁浸泡几个小时入味。
一个鹌鹑蛋顶几个鸡蛋
1个鹌鹑蛋顶3个鸡蛋。鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素b和多种微量元素,所以营养价值比较高。同时,可以提高身体免疫力,缓解肌肉疲劳,减少心血管疾病的风险。
鸡蛋和鹌鹑蛋的营养区别:
1、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长。
2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
食用鹌鹑蛋能够起到降低我们的胆固醇的效果,很多老年人由于体内的胆固醇过高是容易出现一些血管方面疾病的,但这样的情况下就可以多吃一些鹌鹑蛋来进行预防。多食用可以增强我们的记忆力,因为它含有的营养物质是非常丰富的,其中有一些就能够给我们的大脑起到很好的补充作用,这样我们的记忆力就能够得到明显的提升,对于一些正处于大脑发育期的小孩子,应该多食用。
熟鹌鹑蛋可以放多久
常温可保存1天左右;冰箱冷藏可保存3天左右。煮好的鹌鹑蛋,其含有的营养成分通过水煮会散发更诱人的香味,不仅容易招致蚊虫觅食,还易遭受细菌滋生,若放在常温20度以上的环境下,很容易发生变味变质现象,需尽快用保鲜碗或保鲜袋装好,放入冰箱冷藏,延长其保鲜时间。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,治风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素a的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。
顾大小姐