广东人做带鱼的方法

导语本文整理了广东人做带鱼的方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、将带鱼打包，去掉掉头、鳞片、尾巴、鳍，切成四寸段，用水清洗，控制水分。

2、将料酒、酱油、糖、醋和盐放入小碗中，然后将洋葱、生姜和大蒜切成小块。

3、带鱼段两面蘸干面粉，然后去掉多余的面粉。

4、锅里多放点油，把蘸了面粉的带鱼放进锅里，刚开始不要动，等一面炸了，再翻到另一面。

5、将煎好的带鱼放在干净的盘子里。

6、带鱼段全部炒好后，锅里少放油，葱、姜、蒜全部放入锅内，翻出香味。

7、将带鱼整齐地放在锅里的盘子里，放在洋葱、生姜和大蒜上面。

8、将小碗里的汁倒入带鱼锅，倒在带鱼上。

9、锅里加入一些清水，根据你想要的汤的量放入适量的水。

10、锅里汤少的时候，带鱼就可以倒满了，好吃，好吃。

延伸阅读

养小甲鱼的正确方法

1.水温控制

水温为20-30，是甲鱼生长的最佳温度范围。水温高于20时，乌龟开始进食，随着水温的升高，进食量增加。水温低于最佳温度时，进料转化率会降低；当水温高于最佳温度时，饲料转化率会因活性的增加而降低，因此水温应保持在最佳温度范围内，过高或过低都会造成饲料浪费。

2.饲料喂养

水下投喂适合甲鱼的摄食习性，可以加快甲鱼的摄食速度。用软颗粒饲料喂养比用块状饲料喂养节省饲料。摄食量受环境因素的变化影响很大。当气温、水温发生变化，使用物时，应考虑对甲鱼的影响，调整投喂量。一般水下投喂要控制在30分钟以内。龟在暴饮暴食时生长过快，容易导致龟的生理负荷增加或超负荷，对龟的内脏器官造成损害，诱发内脏疾病。

3.饲料选择

饲料成本约占养殖成本的40%。饲养方式和选用饲料的质量决定了养殖成本控制的成败。通过最终的效益分析，比较优质饲料和劣质饲料的价格以及综合养殖成本，可以摆脱只看价格选择饲料的误区。

4.水质控制

甲鱼天生喜干净怕脏，良好的水环境是甲鱼稳定生长的重要条件。水产养殖的成败取决于水质控制工作做得好不好。

水充氧的主要目的是降低水中有害气体和有机物的含量，保证充氧设施的畅通。但充氧要在固定的时间段内进行选择，这样才能让海龟养成习惯，减少充氧对海龟的干扰。

5、污水和水的变化

定期排污是控制水质的有效手段，换水是调节水质最直接的方式。换水时，要根据水质确定换水量。

盐水腌咸鱼的正确方法

1.干腌法：干腌法是用干盐(结晶盐)或混合盐，先在食物表面搓透，即有汁液外渗(一般腌制鱼时不必搓透)，然后堆在腌制架上或装在腌制容器中。盐要均匀地撒在层间，每层要依次压实。在外部压力或不添加条件下，盐溶液由外渗的汁液形成，用于腌制。

酸洗开始时只加盐，不加盐水，所以叫干酸洗法。

2.湿式腌制法：湿式腌制法，即盐水腌制法，是将食物浸泡在容器中预先准备好的盐溶液中，固化剂通过扩散和水分转移渗透到食物中，获得相对均匀的分布，直至其浓度最终与盐溶液相同的腌制方法。

3.混合固化法：这是一种干固化和湿固化相结合的固化方法。

蚯蚓穿钩钓鱼技巧

1.将蚯蚓按钩长切断，使钩尖从断掉的部分穿出，整个钩被盖住而不露出钩尖。这是大多数渔民采用的方法，但是鱼钩是在蚯蚓体内安装有钩尖的，钩尖需要刺穿蚯蚓才能钩住鱼唇，这样就很容易跑鱼。

2.装上整个鱼钩，取不太长的蚯蚓，从离头部0.3厘米处刺入钩尖，然后从尾部穿出，微微露出钩尖。用这种方法装钩时，蚯蚓的头尾会蠕动，很容易被鲫鱼发现。另外，钩尖略露，容易抓到鱼唇，抓鱼率高。

3.从蚯蚓尾部0.3厘米处刺入钩尖，将整个钩盖住，稍微露出钩尖，然后将蚯蚓切掉。这种方法仍然可以扭捏和拯救蚯蚓，是一种更好的方法。