怎样判断茄子熟没熟

1、茄子熟没熟用筷子在茄子上戳一下，如果可以轻松扎进去，就熟了。

2、茄，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。

3、原产亚洲热带，中国各省均有栽培。叶大，卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽。

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茄子怎么整枝

茄子整枝打杈的时期一般宜在植株封行之前，以门茄开始开花时最佳。门茄节位以下的各叶腋的潜伏芽萌芽生侧枝，及时将侧枝和腋芽全部摘除干净，每隔2～3天1次，连续进行2～3次。常用整枝方法有单秆、双秆、改良双秆、三秆以及四秆整枝法。

1、单秆整枝法。

将门茄以下的侧枝全部打掉，仅保留主茎作为结果枝，一条侧枝上结果后，保留2～3片叶摘心。单秆整枝法适合密植，早期结果多；但用苗量大，植株容易发生早衰。

2、双秆整枝法。

留主茎和一个侧枝，每枝留1个果，每层共留2个茄子。在主茎和侧枝上再长出的各级分枝只留其中一条粗壮侧枝开花结果，循环交替每枝各留1个茄子。当植株长到满天星茄5层果时，在枝秆的上部留2～3片心叶，将顶部生长点摘掉，其余侧枝和植株上的病叶、老叶一并摘除干净。双秆整枝法植株的营养供应比较集中，果实发育比较好，商品果率高，适宜于生长旺盛、株型较高、叶片较大的中晚熟品种。

3、改良双秆整枝。

在双秆整枝的基础上，选留门茄以下的一个侧枝结1个茄子，挂果后在该枝秆的顶部留2片心叶后，摘除生长点和其余侧枝。其后按双秆整枝法进行整枝。这种整枝法可以充分利用棚室内的温、光资源，可使植株早结果、多结果，提高茄子早期产量，增加经济效益。

4、三秆整枝法。

除留主茎外，在主茎上第一花序下的第一和第二叶腋内抽生的两个较强大的侧枝都加以保留，连主茎共为三杈，其余的基部侧枝一律摘除。经打杈后的植株，从对茄开始，主茎与侧枝相互交替留3个枝，即这层主茎留2个分枝，侧秆留1个分枝；下一层主茎留1个分枝，侧秆留2个分枝。每枝结1个茄子，每层共结3个茄子。这样循环交替留3个枝，并将其余的侧枝全部打掉。植株长到满天星茄5层果时，及时在3个枝秆的顶部留心叶2～3片，将顶部生长点全部摘除，其余侧枝也全部摘掉。每隔2～3天1次，连续2～3次。同时清除植株下部的老叶和病叶，保持良好的通风透光的环境。三秆整枝法结果多，适用于植株矮小、叶片较细长、定植密度大的早熟品种。

5、四秆整枝法。

选留主茎和3条一级侧枝，各枝条上再长出的侧枝选留其中的一条粗壮枝开花结果，其余的摘除。四秆整枝法的植株根系发达，生长期长，有利总产提高，但单株留枝数多，株内通风透光差，种植密度小，早期产量偏低。

避风塘茄子

1、所需食材：茄子、面粉、啤酒、盐、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等。把吐司切成小块，放搅拌机里打碎；

2、取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用；

3、茄子清洗干净，切成条；

4、锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油；

5、大蒜剥皮切碎成蒜粒，另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香；

6、小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可。

怎么做茄子

1、主料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用；蒜瓣适量，切成片备用；生抽，老抽，糖，植物油适量。

2、制作面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

3、把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

4、开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

5、制作调料：把生抽（增加咸味）、老抽（增加色彩）和两调羹白糖调匀。

6、把蒜瓣放入爆香。

7、放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

8、把茄子放进去，翻几下就可以出锅了。