黑豆煲猪骨的材料：黑豆、猪骨、陈皮、生姜、大葱、盐、味精等。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，蛋白质含量36%，易于消化。黑豆脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%。猪骨钙含量丰富，适量饮用黑豆猪骨汤，对健康有益。
黑豆呈肾形或类圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎，种仁黄白色。
我国各地都有黑豆生产，类型多样。丹东药黑豆粒大，品种优，营养价值高。
江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，是很名贵的大黑豆。
张家口黑豆是大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料。
延伸阅读
塘鲺煲黑豆的功效
塘鲺煲黑豆的功效如下：
黑豆煲塘鲺是广东民间调理脾虚、体弱、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此汤还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。
塘鲺煲黑豆的制作过程如下：
用材：塘鲺500克，猪瘦肉300克，黑豆60克，红枣5颗，姜适量。
做法：
1、黑豆、红枣洗净；塘鲺宰杀洗净，放入油锅，煎至两面微黄；
2、猪瘦肉洗净，放入沸水中，焯去血水；
3、汤煲内加入2~4海碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后，文火煲2小时即可。
老鸡煲黑豆的作用与效果
作用：补血养颜、乌发、养心安神。
功效：黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
黑豆乌鸡汤的做法：
材料：黑豆150克、何首乌100克、鸡1只、红枣10枚、生姜5克、精盐适量。
做法：1、将鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用；
2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；
3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，
黑豆红枣猪蹄汤的功效
1、猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。
2、红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性的功效，善用红枣即可达到养生保健的效果。
3、黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
4、黑豆红枣猪蹄汤融合了多种功效，可使皮肤的弹性增加，韧
顾大小姐
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