导语本文整理了酵母是碱吗知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、酵母不是碱，酵母是面条发酵的酸性物质，碱是中和面条中酸的碱性物质。
2、酵母：是以酵母为主体的微生物，是细菌的活群。在一定的水分、温度和环境下会迅速繁殖，这也是面团能“起泡”的原因。
3、碱：(氢氧化钠)是一种化学原料，常用于中和食品加工中发酵产生的酸。
延伸阅读
用酵母粉发面一般需要几个小时
1.一般来说，基本发酵时间从30分钟到40分钟不等，具体需求由当天室温、面团本身温度等其他客观因素来衡量。
2.假设我们在夏天进行基础发酵，当室温比较高的时候，面团中酵母的繁殖和活性会比较强，基础发酵的速度会很快。冬天如果温度低，面团的基础发酵会慢一些。
3.在一定温度范围内，随着温度的升高，酵母的发酵速度和产气量也随之增加，但最高温度不应超过38 ~ 39。一般常温应控制在26 ~ 28。如果用快速生产法则，不要超过30，因为超过这个温度，发酵太快，面团不够成熟，保气能力差，影响最终产品质量。
4.所以发酵时间取决于气温，夏季较短，冬季较长，所以只要面团体积增加到两三倍，就说明发酵成功。
二裂酵母和烟酰胺能一起用吗
1.裂殖酵母可以和烟酰胺一起使用。裂殖酵母主要用于抗氧化、美白、抑制自由基和防止真皮光老化。
2.烟酰胺具有美白祛斑、抗衰老、增加耐受性的作用。烟酰胺不能与酸性物质一起使用，会引起皮肤刺激。裂殖酵母不是酸性物质，可以一起使用。
一斤面粉放多少酵母粉
1.每公斤面粉用3-5克酵母。
2.混合方法：准备适量面粉、酵母、温水。将35以下的温水倒入盆中。加入酵母粉，搅拌均匀。按照1公斤面粉和3-5克酵母的比例，将面粉和酵母与水混合形成面团。用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，醒过来30分钟以上。当面粉比原来体积大一倍时，甚至有蜂窝眼时发酵成功。
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