鹅蛋在水煮开后再放进去煮，一般煮15—20分钟左右就可以煮熟。鹅蛋比较大，大约比鸡蛋大三倍左右，蛋壳也比较厚，因此煮的时间要长一些，但是也不宜煮太长时间，避免把鹅蛋煮老，煮好之后也可以放到冷水里浸泡一会，方便剥壳。
建议将鹅蛋用半湿的毛巾擦一遍后，大头朝上，小头朝下放在冰箱里冷藏保存，温度设置为0—10℃。
也可以在鹅蛋的表面涂上一层食用油，用保鲜膜包裹好后放进冰箱保存，这样可以在一定程度上避免蛋壳的水分蒸发。
如果是煮熟的鹅蛋，应该用保鲜膜或保鲜盒密封好放进冰箱保存，保存时长不建议超过2天。
延伸阅读
鹅蛋变质的表现
1、看外观：新鲜的鹅蛋蛋壳表面粗糙，带有一层薄薄的白霜，看起来颜色匀称有光泽；而不新鲜的鹅蛋表面光滑，颜色暗淡并可能伴有黑色的斑点。
2、听声音：新鲜的鹅蛋摇晃听起来是实心的，有一定的重量感；而不新鲜的鹅蛋听起来里面是能摇动的。
3、闻气味：新鲜的鹅蛋闻起来有一股淡淡的鹅蛋腥味；而不新鲜的鹅蛋闻起来则是一股刺激性的异味。
生鹅蛋能保存多久
常温一般一个月左右。
储存的方法：
1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1摄氏度到2摄氏度的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的；
2、石灰水贮藏法：生石灰遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25摄氏度以下，最好是10摄氏度到十五摄氏度，采用此法一般可保存3到4个月；
3、简易贮藏法：在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。
一斤盐能腌多少鹅蛋
按照15克盐的分量来进行腌制鹅蛋，一斤盐最多可以腌制大概33个鹅蛋。腌制鹅蛋的盐最好是用粗海盐，鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，能帮助消化。
可以在腌制罐中加入50-100毫升的白酒帮助杀菌，还可以增加蛋的香气。
鹅蛋在腌制之前要先放在醋水中浸泡一段时间，这样可以使腌出来的蛋黄才会流油起沙。
鹅蛋在腌制之前一定要清洗干净，尤其是表面的一层薄膜要处理掉，这样提高腌制的效率。
顾大小姐
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