1、蛏子买回来放入清水中加入一丢丢盐，静置半小时吐脏东西。
2、然后用牙刷刷干净表壳。
3、再放到清水中洗干净。
4、锅中烧开水，放蛏子焯水。
5、先张开口的先捞出来，一直捞完为止。葱，蒜，小米辣切末。锅烧热放入适量食用油，烧制是五成热放入葱，蒜，小米辣末炒出香味。下放入蛏子翻炒均匀。调上两勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
扩展阅读
蛏子面如何做
1、准备食材：面条、蛏子、少许白菜。
2、锅中倒油，烧热，把白菜入锅翻炒。
3、往锅中加入面条和蛏子，加适量的水煮开，并且蛏子要煮到开口。
4、再往锅中加入2勺生抽。
5、再加入2勺盐。
6、调味翻匀，非常好吃的蛏子面就完成了。
蛏子怎么存放一天
1、如果想让活蛏子过夜，在干净容器中放入清水，加入食用盐调制成淡盐水，咸度比菜汤略咸就可以了。把蛏子放进去，水面比蛏子高出2厘米，水温控制在20摄氏度以下。
2、可以加入冰块或者冰袋降温。在这样的环境中，蛏子能够存活1天左右。由于水中缺失了浮游生物，蛏子暂养的时间越长就越瘦，还是尽快食用为好。
蛏子是什么
1、蛏(chēng)子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
2、chēng，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可藉水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏（siliquapatula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。
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