毛豆即是新鲜连荚的黄豆，当长到豆荚变黄时采摘并晒干便是黄豆。毛豆，又叫菜用大豆，是一年生植物，茎粗硬而有细毛，豆荚呈扁平形，豆荚上也有细毛，故称为毛豆。
毛豆比较常见的食用方式有水煮、炒制等，在北方地区较为常见，尤其是在烧烤档，搭配啤酒一起食用口感特别好。
水煮毛豆一般需要煮10分钟左右，可以放入适量的食盐、花椒、香叶等提升口感。
黄豆的营养价值较高，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、纤维素等，可以直接食用，也可以制作黄豆酱、酱油以及各种豆制品等。
延伸阅读
黄豆烧排骨的家常做法
黄豆200克、排骨500克，植物油、盐、冰糖、蒜、花椒、姜。排骨焯水后过冷水。再次焯水，放白醋。锅中放油，炒冰糖。炒出糖色后，倒入沥干水的排骨。放入蒜，姜，花椒翻炒5分钟。倒入黄豆，继续翻炒。加入适量的水，大火煮30分钟。出锅前10分钟加入盐即可。
一斤黄豆能做几斤豆腐
根据不同的豆腐类型，一斤黄豆所能做成的豆腐重量不同。一般来说，一斤黄豆可以做约3斤的卤水豆腐、3.5斤的石膏豆腐、4斤的内酯豆腐。豆腐的重量和黄豆的品质有一定的关系。
黄豆，是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。花期为6-7月，果期为7-9月。
黄豆，是世界上最重要的豆类，最常用来制作各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
黄豆，是一种种子含有丰富植物蛋白质的作物，也是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，中国东北为主产区。
毛豆大豆黄豆的区别
大豆包括黄豆和毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。毛豆喜温怕涝，适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽适宜温度为15-20℃。
顾大小姐
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