1、柚子糖在制作的时候要准备一个新鲜的柚子，还要准备适量的白糖，准备好的柚子，可以把它的果皮切开，去掉里面的果肉，把得到的果皮放在清水中冲洗干净。
2、用干净的刀把柚子皮里面的白色部分全部切掉，把得到的黄色柚子皮放在淡盐水中浸泡，浸泡过程中需要反复换水，多次换水以后，把泡好的柚子皮取出，用手挤掉里面的水分。
3、这时可以把处理好的柚子皮切成丝状，然后准备要干净的不粘锅，在锅中放少量清水把柚子皮入锅加热煮开煮开后放白糖，一边放白糖一边搅拌，等完全搅拌均匀锅中的水，并拌到浓稠以后，再停止放白糖。
4、继续用中小火慢慢熬煮，在熬煮的过程中要不断翻动，防止粘锅等锅中的柚子皮变成透明状，而且表面沾有均匀的糖稀以后还有继续熬熬的柚子皮，表面的糖渐渐变为白色的糖霜以后才能关火，关火后取出酱面就能得到做好的柚子糖。
5、做好的柚子糖最好放在冰箱里冷藏保存，想吃时随时可以取出食用。
扩展阅读
柚子的挑选方法
1、当我们挑柚子的时候，第一个看的不是柚子的形状，而是皮，通过柚子皮我们可以判断柚子的新鲜度，挑选柚子的时候，我们尽量挑那种表皮比较新鲜光滑的，如果柚子皮是邹巴巴的就不要再买了，因为这就说明，这些柚子已经放了很多甜了，水分几乎已经没有了。
2、摸一下柚子皮的软硬程度，如果柚子皮的弹性比较大，这就说明柚子皮比较后，所以才会有这么大的弹性，如果当你按压柚子皮的时候觉得柚子皮非常的硬，那也就证明这个果肉是比较多的。
3、在挑选柚子的时候，最好挑选圆头的，毕竟尖头的地方是柚子的果蒂，这个地方是没有果肉的，如果是圆的，果皮就会比较少，果肉也比较多。
怎么切柚子最方便
1、首先需要用水果刀将柚子的尖尖部份切下来，大概切3厘米左右的厚度。
2、然后再用水果刀坚着划上一刀，力度不要太大，太大力的话会划破果肉，每隔10厘米的距离需要划一刀，直到划完整个果皮为止。
3、接着就可以用手将厚厚的柚子皮剥下来了，剥完柚子皮之后直接将果肉拿出来。
柚子酸的怎么才能变甜的
1、如果是没有打开的柚子可以放入冰箱存放一段时间，等之后成熟了就不会那么酸。
2、如果是已经打开的柚子，可以尝试将柚子肉取出之后用榨汁机将其榨成汁，最后放入适量的蜂蜜制成蜂蜜柚子水即可。
3、可以将柚子果肉放入盐水中浸泡一段时间，这样也能缓解酸味。
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