1、将浸泡过夜的小红豆放入锅中，加入清水、糖小火炖煮40-50分钟。
2、芋头、紫薯、红薯去皮切块放入盘中，蒸锅中火蒸25分钟。
3、在煮红豆过程中加入芋头煮20分钟，待红薯轻易扎透即可。
4、将红薯放入碗中做成泥，加入糖、木薯粉、水搅拌均匀，揉成面团。
5、将做好的面坯切成小块，放入锅中煮，浮起后煮1-2分钟。
6、煮好的芋圆放入凉水，碗中加入红豆、椰水、无糖椰浆即可。
扩展阅读
芋圆可以冻起来吗
1、是可以的。一般的芋圆在常温下可以保存2-3天。冷却后是可以放进冰箱里冷藏的，放冷藏可以保存5-10天。一般店家用的冷藏柜室温度室-5℃，可以保存2星期左右。我们一般的家用冰箱冷冻室温度有-18℃以下，可以保存2个月左右。所以还是建议大家将做好的芋圆放在冷藏室里面。
2、煮好的芋圆用冰水泡三到五分钟，再放入常温水中存放。这样放置的芋圆吃起来会比较的q弹，不会粘连了。如果说隔天食用，放冰箱冷冻就行。如果是煮过保存的芋圆再食时要重新煮过再吃。
白糖芋圆怎么做
1、将紫薯、红薯、南瓜去皮切块。
2、将紫薯、红薯、南瓜去皮切块蒸熟再捣成泥，与细砂糖（根据个人喜好、也可以不放，因为紫薯、红薯、南瓜本来就有一点甜味）、木薯粉拌在一起。
3、揉成为紫、白、黄三个颜色的面团。
4、将面团搓成长条切成芋圆。
5、开水放入芋圆，飘起来之后再煮两三分钟即可。
6、将煮好的芋圆放入凉白开水中，换两到三次水，这样芋圆会更加q弹。
7、红豆提前泡四个小时，煮的时候放适量糖。
8、开水放西米，西米煮15分钟，剩一个白芯的时候关火焖一会，再煮5分钟即可。煮熟的西米也用凉开水过两遍。
9、在牛奶或者红豆汤中加入各色芋圆、西米及红豆即可享用。
如何制作东北三色芋圆
1、分别将紫薯、芋头、南瓜切成小块蒸熟。
2、再分别将紫薯、芋头、南瓜碾碎，可以用搅拌机搅碎，也可以用勺子碾碎。因为家里没有搅拌机，我就直接用勺子啦。
3、可以根据自己的口味适量加点白糖或者蜂蜜，因为加了木薯粉之后糖分会降低。
4、然后加木薯粉，记住加的时候一定要分次，不要一次性加很多，南瓜蒸完以后水分会很多，可能需要炒一下去除水分，如果觉得麻烦也可以稍微多加一点木薯粉。紫薯跟芋头就偏干，搓不成团的话可以适量加点水。
5、建议大家可以用筷子顺着一个方向搅拌，等到面团稍微成形的时候再用手去揉，差不多感觉有弹性的面团就可以了。
6、揉成团之后搓成细条切丁，可以撒些面粉，不容易黏在一起。
7、热水下锅煮开，等到芋圆都浮上来就可以了，搭配自己喜欢的牛奶，水果等就完成啦。
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