怎么挑选信阳毛尖

1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气。二是辨别香气的高低。三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

2、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

3、信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。

4、看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。

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毛尖的禁忌人群

1、体寒的人

一般来说毛尖很多人都适合喝，只要身体健康无其他疾病都可以喝。不过，也有几类人群是不适合喝的。

体寒的朋友就不适合喝毛尖这种绿茶，本身肠胃就不太好，再喝毛尖只会更刺激胃部，建议可以喝红茶。

毛尖属于不发酵茶，多酚类的含量比较高，收敛性很强，虽然能杀菌消炎减肥，但并不利于肠胃健康。

2、泌尿系结石者

泌尿系结石的朋友，属于身体有些许不健康的状态，在喝茶方面要慎重哦。这类人群不适合喝毛尖，因为茶叶中的草酸会导致结石增多，不利于自身健康。

3、缺铁性贫血者

缺铁性贫血的朋友不宜喝太多茶，无论是什么种类的茶都一样，绿茶也不例外。毛尖中的鞣酸会影响人体对铁质的吸收，会更加重贫血，为了健康起见最好别喝茶。

4、神经衰弱者

神经衰弱的朋友平常应该都非常容易失眠或情绪烦躁，这类人群最好少喝茶，哪怕是能消暑去燥的绿茶也要少喝。

毛尖中的咖啡因物质能让人兴奋，容易引起基础代谢增高从而更加重失眠的症状。

5、经期，哺乳期女性

女性在生理期时，也不宜喝茶，也不要喝毛尖哦！否则会影响生理周期导致经期紊乱。而哺乳期的女性也同样，不宜喝太多茶。

哺乳期女性需要哺乳婴儿，如果喝茶或喝太多毛尖，茶汤中的咖啡因物质会通过乳汁进入婴儿体内，容易导致婴儿出现贫血，肠痉挛的可能。其实这样就等于间接性让婴儿喝茶了，可能还会影响婴儿的睡眠。

毛尖和龙井有什么区别

1、产地不同

（1）龙井产于浙江，龙井茶（longjing tea），浙江省特产，中国国家地理标志产品。

（2）毛尖具体又分沩山毛尖，信阳毛尖，茅坪毛尖，都匀毛尖，秀山毛尖，黄山毛尖等。另有拥有悠久茶文化历史的产茶大县竹溪出产的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。

2、成长环境不同

（1）浙江属亚热带季风气候，季风显著，四季分明，年气温适中，光照较多，雨量丰沛，空气湿润，雨热季节变化同步，气候资源配制多样，气象灾害繁多。年平均气温15～18℃，1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份，5月、6月为集中降雨期。

（2）都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，该地区年平均气温为16 c，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长。

3、味道不同

（1）龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

（2）毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

信阳毛尖的特点

1、信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

2、从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

3、优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。