1、看：没熟的莲子表面比较致密，看起来十分的光滑，而熟了的莲子表面则会出现轻微裂口的情况，表皮会与里面的部分出现分离的状态。
2、闻：没熟的莲子闻起来没有什么特殊的气味，而熟了的莲子闻起来则带有一股天然的莲子清香。
3、尝：没熟的莲子质地比较硬，吃起来可能会咬不动或者口感会比较脆，而熟了的莲子吃起来质地十分软糯，入口即化。
扩展阅读
莲子的寓意和象征
1、莲子有多种象征意义，有寓意早生贵子，多子多福；也有表达对情人的爱恋。
2、“莲子”是“连子”的谐音。莲蓬包含了多个莲子，古人寓意为“多子多孙，子孙满堂”，古时婚礼习俗在新床上撒上花生莲子枣子寓意早生贵子，多子多福。
3、“莲子”即“怜子”，隐语极言对情人的爱恋。“莲”谐音“怜”，而“怜”又是“爱”的意思，有表示爱恋之意。表现在古代诗词中，有直白的情思、纯洁的感情、至死不渝的爱情等。
百合莲子桂圆红枣粥
1、30g莲子、30g百合、300g番薯、适量红枣、适量小麦、适量花生、适量桂圆、适量红豆。
2、制作步骤：先将小麦、红豆、莲子、百合、花生、红枣提前半小时浸泡。桂圆只需略洗泡即捞起。紫薯去皮切成块。将浸泡过的小麦与红豆放入压力锅内。
3、还有莲子、花生、百合、红枣。还有紫薯。注入适量清水。盖上锅盖大火煮沸约半小时。待气排完之后打开锅盖。
4、倒入洗泡过的桂圆。重新盖上锅盖继续煮约十分钟，熄火。待锅内气排完即可打开食用。
干了的黑莲子怎么去壳
1、干莲子去壳，可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，取出后用手轻轻一剥，外壳就能轻松去掉。
2、莲子的外壳去掉以后里面还有一层红色的薄皮，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好后取出放到冷水中浸泡。
3、可在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下. 然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净。
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