纯手工米粉怎么做

导语本文整理了纯手工米粉怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、配料：大米2公斤，冷水500毫升，蒜末，盐，葱花，酱油。

2、首先，这里有两公斤大米。先用清水洗净，再放入砂锅。其中一个放不下。我用了两个砂锅，然后倒了清水没把饭递过去，然后用保鲜膜盖着。放在温暖的地方发酵。冬天，天气寒冷。可以放在电饭煲的保温键里。也可以放在电热毯里。我已经在电暖气上发酵了四天了。有一个

3、下一步，这个米粒感觉很滑。清水洗净后，滤出水，放入炒菜机中，加入500 ml冷水，做成米糊，将打好的米糊放在纱布上。过滤，挤出米糊。这是米粉。我们帮他抓到的。这个人只是一个从锅里出来的米粉。很精致，用刀切成块。

4、现在我们把这个米粉放进锅里煮五分钟。在这里，我们只需要煮1/3的热量。里面的话不熟。用手压碎和搅拌后，我们可以用手摩擦它，直到它光滑不粘。在案板上抹一层油，把油卡的一个玄机卷成薄片，表面刷一层油，用刀切成面状。

5、最后放进锅里煮一分钟。一定不能煮太久，因为太久了米粉会被煮掉，然后根据自己的喜好调味。我加了一些蒜末，盐，葱花，酱油，然后是油和胡椒。搅拌均匀即可。

延伸阅读

干桂林米粉浸泡方法

1.如果你在家煮米粉或者想泡米粉快一点，可以用冷水煮干米粉。在烹饪过程中，你应该经常用筷子搅拌米粉。水烧开后，放在小火上煮三到五分钟。每个人的软硬程度不同，可以自己试试。取出后立即用冷水浸泡一分钟左右。

2.如果面馆里浸泡了大量的米粉，可以将干米粉放入冷水或50度左右的温水中浸泡一夜，但一定不要整夜泡在开水中，第二天再用开水浸泡十分钟左右。要看前一天晚上泡好的米粉的水温，同样的软硬也可以品尝。取出后，用冷水浸泡一分钟左右。

3.粉店是用来帮客人做粉的。不用泡太软，因为要在水里煮三五分钟。如果泡的太软再煮，就没有嚼劲了。

干糯米粉怎样做成糍粑

配料：糯米粉、奶粉、椰奶、面粉、糖、黄油、红薯、热水。

练习：

1.红薯去皮，切片，在锅里蒸，蒸到可以用筷子戳进去。蒸薯片用勺子捣碎。加入奶粉，搅拌均匀。(一般这个季节红薯都是甜的，不用加糖，加奶粉增加奶味。)

2.小奶锅烧开热水，倒入白糖和黄油，搅拌均匀。(黄油主要是加味，不加也没关系。)将糯米粉倒入碗中，加入滚烫的热水，搅拌均匀。

3.在案板上撒上面粉，加入汤圆，用手揉成光滑的面团。挑些小草，揉圆压平，像饺子一样包在红薯糊里，用椰子卷起来。(这个时候椰子酱是包着的，这样蒸的时候就不会粘在一起，不用太多。)

4.将所有汤圆放入蒸锅中蒸5分钟。趁热拿出来卷在一层椰子上。(在蒸好的布上刷一薄层油，防止粘在一起。)

糯米粉用热水还是冷水和面

1.用温开水拌面条。

2.之所以用温开水，是因为糯米粉粘性差，需要用温水煮，使糯米粉发粘。所以吃糯米粉做的蛋糕，总感觉很粘，也是因为糯米粉加热后会发粘。

3.大部分用糯米粉揉面失败都是因为用了冷水。原来糯米粉易溶于水，粘性差。冷水太多，只能变成面团。糯米粉要用温水揉，先用筷子搅拌，再揉。如果总是很稀，就一直加糯米粉，直到可以做成面团。