在制作秋葵炒鸡蛋之前要给秋葵焯水，这样可以让秋葵内涩口的味道减淡，还能去除它的粘腻感，使烹饪出来的秋葵炒鸡蛋更美味。将秋葵放入锅中焯一分钟，可以让口感更脆，若喜欢口感更软的，则要让它焯三分钟。
秋葵一般指咖啡黄葵，亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。
秋葵有蔬菜王之称，其有极高的经济用途和食用等价值。秋葵的花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
秋葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。
延伸阅读
每天三个鸡蛋对身体有危害吗
没有，正常情况下，普通成年人每天可吃1-2个鸡蛋，老年人每天1个，脑力劳动者每天吃2个鸡蛋比较合适，孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱在每天可以吃2-3个鸡蛋为宜。
鸡蛋是高蛋白食品，食用过多，容易导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量。
鸡蛋怎么放保存时间长
鸡蛋保存时间长最好将鸡蛋放入冰箱中冷藏存放，可以避免鸡蛋暴露在空气中，从而减少微生物和细菌的入侵，能有效延长鸡蛋的保存期。
鸡蛋如何保存时间更久
1、鸡蛋在存放时，一定要将鸡蛋大头朝上小头朝下摆放，千万不要横着摆放。
2、鸡蛋存放时，应避免与具有强烈气味的食品材料一起放置，以免气味会渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3、鸡蛋存放时不宜反复挪动，因为环境温度的变化会加快鸡蛋的变质。
4、鸡蛋不能密封保存，否则鸡蛋内部会形成密闭的环境，从而会使得鸡蛋内部产生异味。
鸡蛋保存前需要冲洗吗
鸡蛋在保存前并不需要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔还有一层薄膜，清洗过程中会把膜破坏掉，这样细菌反而会更容易通过气孔进入蛋内，从而加快鸡蛋变质。总之，鸡蛋怎么放保存时间长，按照以上标准进行存放，能更好地保证鸡蛋的品质。
西红柿鸡蛋面的做法
1、将西红柿洗净，切小块备用。
2、将少许食用油倒锅中加热，放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。
3、往锅中加水（无需盛出西红柿），煮沸，下挂面。
4、待面快煮熟时，打入鸡蛋。
5、加入盐、味精、葱花，盛碗即食。
顾大小姐
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